Strudel de plátano y chocolate

El Strudel de plátano y chocolate es un capricho para el paladar, ofrece una textura genial y una combinación de sabores que nunca falla, plátano, chocolate y nueces con una capa crujiente que lo envuelve.

Esta receta de Strudel de plátano no es un postre tradicional como el Strudel de manzana, pero puestos a elegir, podemos elaborar este postre con el relleno que más nos apetezca. Esperamos que lo probéis, porque sin duda, conquistará a los más golosos.

Ingredientes

• 4 láminas de pasta philo
• 2 plátanos
• 50 gramos de nueces peladas
• 50 gramos de lágrimas de chocolate
• 40 gramos de azúcar (aprox.)
• una pizca de canela
• ghee para pintar
• semillas de amapola para decorar.

Elaboración

Dispón las láminas de pasta philo sobre la superficie de trabajo y píntalas con el ghee, pon una sobre otra y trocea inmediatamente los plátanos para colocarlos sobre la pasta philo, como se puede apreciar en las fotos de la galería.

Distribuye sobre los plátanos las nueces peladas y troceadas, seguidamente añade las lágrimas de chocolate o chocolate fondant troceado, el azúcar (reservando un poco para después) y canela al gusto.

Envuelve el relleno con la pasta philo, con todas las láminas juntas, y ve metiendo los laterales a medida que enrolles para que el relleno se mantenga bien. Dispón el strudel sobre la bandeja del horno cubierta con un silpat o papel sulfurizado y píntalo con ghee.

Espolvorea el azúcar que reservaste y unas semillas de amapola. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C y deja cocer hasta que el strudel de plátano y chocolate esté dorado y crujiente.

Emplatado

Siendo un postre tan nutritivo, no conviene añadirle nada más, corta las raciones y sírvelas a los comensales cuando el Strudel con plátano y chocolate todavía esté tibio, recibirás todo tipo de halagos.