El queso Cottage es un delicioso queso fresco granulado que lleva habitualmente a compararlo con la ricotta o el requesón, aunque para nosotros, que de momento no lo hemos hecho en casa y tomamos el queso cottage que venden a granel en una pequeña tienda de quesos y embutidos de nuestra localidad, encontramos que su sabor se acerca más al del queso feta.
El queso Cottage se puede encontrar también en supermercados, se presenta en tarrinas y con una granulometría variable según el productor. Es un queso fresco de origen inglés que tiene una textura granulosa y se que se torna cremosa en el paladar, parece estar bañado en nata más que en suero.
Este queso fresco está elaborado con leche de vaca, es habitual encontrar el queso cottage bajo en grasas o hecho con leche desnatada y semidesnatada, por ello hay dietas que lo recomiendan, igual que el queso fresco tipo Burgos o el requesón.
El origen del queso cottage es tan antiguo como el propio consumo de queso en los países de Europa central, aunque parece ser que la industria comenzó en EE.UU. hace casi cien años. Ha habido cambios en la elaboración de este queso blando (siempre a partir de leche fresca, cuajo y sal) con los avances tecnológicos, por eso se pueden encontrar quesos cottage muy dispares según el proceso de elaboración, industrial o artesano.
Resulta un queso con muy poca acidez, casi dulzón, ideal para incluirlo tanto en recetas dulces como saladas, y si eres amante de los quesos, probablemente disfrutarás comiendo el queso cottage a cucharadas.
Las propiedades nutritivas del queso cottage dependen del productor, pero generalmente es considerado, como ya hemos dicho, un queso bajo en grasas, con un contenido en carbohidratos no muy importante y un destacado contenido en proteínas. Proporciona aproximadamente una 120 calorías por cada 100 gramos, unos 14 gramos de proteína, 3 gramos de hidratos de carbono y 4 gramos de grasas.
Es muy fácil disfrutar en el desayuno o en la merienda con el queso cottage, basta con cubrir una tostada con este queso fresco y aderezarlo con un poco de miel, sirope de arce o mermelada. También es ideal para incluirlo en las ensaladas, coronar cremas de vegetales o legumbres, hacer salsas e incluso una rica Tarta de queso.
Por supuesto, también podemos disfrutar del queso cottage como relleno de crepes o canelones o bañar unas frutas para disfrutarlo como desayuno o postre. Como veis, las opciones de degustación son infinitas, y es que un queso fresco da mucho de sí. Seguramente vosotros tendréis algunas sugerencias para que disfrutemos de una receta con queso cottage.
En breve vamos a hacer nuestro queso cottage casero, seguramente será una elaboración que se convertirá en habitual en nuestra cocina.
12 comentarios
Para una persona con diabetes es recomendable en su dieta el queso cottage, y en que cantidad de ingesta diaria. Qué cantidad de sodio contiene.
Gracias de antemano.
Hola Jorge, nuestra recomendación para saber qué cantidad puede comer un diabético de este tipo de queso, es que vaya a su médico con el envase del queso en el que se pueda ver la tabla y composición nutricional, no todos los quesos cottage tienen los mismos valores, y por otro lado, con una patología como la diabetes sólo los médicos pueden hacer recomendaciones dietéticas.
Un saludo
alguno me puede decir alguna marca de este queso para comprarlo aqui en argentina,porque creo que no lo vi
bueno gracias chau
EN BOGOTA,DE QUE MARCA LO PUEDO CONSEGUIR??EN QUE SUPERMERCADOS??NO ME HA SIDO POSIBLE.GRACIAS
yo voy a preparar canelones rellenos con pollo y queso cotagge, a mi me encanta el queso cottage su textura es agradable al paladar….
Bueno, mil gracias por antojarme, pero porfis, en Bogotá-Colombia, dónde lo puedo comprar?…y si lo consigo, tiene el mísmo nombre?, un beso.
hola martha y lulu en Colombia este queso se llama cabaña, que produce Alpina!
Hola, ignoraba que tuviera tantos usos el queso cottage. Hice varias recetas de las que están en la página. ¡¡¡ y que deliciosas son!!! Felicidades.
Si bien dicen es bueno este queso…..en panama….que tipo de marca o nombre tiene este queso para probarlo…
Gracias
Soy de Cordoba capital hace mucho tiempo que no consigo el queso cotagge en los grandes supermercados :Disco Yumbo ect. Quiero saber donde lo puedo conseguir Gracias
Con que nombre y que marca lo produce en Uruguay
El queso cottage original es con la leche extraída directamente de la vaca y dejarla reposar dentro de las 48 horas se corta cuando las bacterias comienzan consumir los azucares de la leche desprendiendo ácidos esto hace que la leche se corte, se extrae el suero y queda el queso cottage. En un molinillo de café se muelen las semillas de linaza hasta que quede como polvo, por otra parte en una licuadora se licua el queso cottage + la harina de la linaza del molinillo, y se agrega aceite de linaza, se mezcla todo hasta formar como una crema, con esto en la antigüedad combatían la diabetes que es la causante de todo mal en el cuerpo. Se logra un compuesto rico en Omega3-Omega6-Omega9♥ Saludos