Cada vez es más habitual encontrar recetas que indican el uso de sal kosher entre sus ingredientes, sobre todo se puede ver en blogs de fuera de nuestras fronteras. Quizá tengáis curiosidad por saber qué es la sal kosher y qué diferencias tiene con la sal común.
Como seguramente ya sabéis, kosher (o kasher) es un término yidish (judío o hebreo) que significa ‘puro’, como os indicábamos en el post del Vino kosher, es parte de los preceptos del judaísmo. Para que un alimento se considere kosher debe pasar por una serie de procesos fieles a la religión judía y estos alimentos son los que pueden consumir quienes profesan esta religión.
La sal kosher no está yodada ni fluorada, se utiliza principalmente para el tratamiento de la carne kosher, para extraer la sangre en el proceso del kashrut (otra de las leyes alimentarias judías es que no pueden comer nada con sangre). Es una sal gruesa, a veces en escamas, y afirman que tiene un sabor más limpio que la sal común, por lo que son muchos los cocineros norteamericanos e ingleses que están adoptando la sal kosher para cocinar.
El problema al principio puede ser la diferencia en sabor y en volumen al adicionar los platos, pues no todas las sales kosher tienen el mismo grosor. Otro problema es utilizarlo en bizcochos u otras elaboraciones porque no se disuelve bien en pequeñas cantidades de líquido. También hay que tener en cuenta el yodo que introducimos en nuestra dieta a través de otros alimentos antes de pasar a consumir sal kosher.
Desconocemos si por las cocinas nacionales ya corre la sal kosher. ¿La habéis probado?, ¿encontráis interesantes diferencias?
15 comentarios
No lo hemos probado, y es muy curiosa.
Hola, necesito sal kosher sin embargo no se dónde comprarla.¿Me podríais indicar un lugar concreto donde comprarla o donde pueda llamar para que me la envíen por correo?
Un saludo.
Dónde puedo comprar la sal kosher ??
Gracias !!
hola por favor nececito saber donde puedo comprar la sal kosher ya que un doctor se la recomendo a una amiga que tiene cancer gracias urgente
Dónde puedo comprar la sal kosher ?? yo soy de castelar
Gracias !!
Hola Les escribo por que me gustaría saber donde puedo comprar este producto, dese ya muchas gracias
Saludos
donde puedo comprar la sal kosher? gracias
necesito saber donde puedo encontrar este producto sal kosher
en el área de nuevo león
Dónde puedo comprar la sal kosher, radico en Guadalajara Mexico, gracias por la informacion que me pueda proporcionar
Donde puedo comprarla?
Soy de Puerto Rico y quisiera saber donde conseguirla y tambien saber que % por ciento tiene de sodio? Saludos desde Puerto Rico!!!
Buenas noche soy del estado de la Florida; y la sal Kosher la compro en Walmart el precio es muy economico..
soy de Alicante y me gustaria saber donde puedo conseguir la sal Kosher.Muchas gracias .
La verdad es que no la he probado y hasta hace muy poco no había oído hablar de ella. Estoy viendo un programa norteamericano en el que la utilizan de forma habitual y me he puesto a buscar información. Por la descripción parece que se asemeja a la sal marina gruesa que usamos en el País Vasco.
Es solo sal de mar, gruesa, gorda o mineral. Lo importante es que no sea procesada o con aditivos.