El cortador de queso que podéis ver en la imagen es un invento de un carpintero noruego Thor Bjørklund (1889-1975), este no es el primero que creó, ni el original, la primera herramienta que utilizó para conseguir cortar el queso, fue un utensilio de su carpintería en Lillehammer.
Cuentan que el cortador se inventó en 1925, Thor Bjørklund estaba en su taller y tenía que cortar el queso tipo Gouda que su señora le había puesto para el almuerzo. Tenía cuatro rebanadas de pan y cuatro lonchas de queso que por culpa del calor, se habían derretido y adherido. Dado que es un queso tierno y había una temperatura elevada, el cuchillo no le sirvió para separar las lonchas de queso, así que miró a su alrededor y cogió una sierra, que tampoco le resultó muy útil.
Finalmente tomó una herramienta del estilo del cepillo de carpintero, y aunque era un poco aparatoso, consiguió lonchear el queso. Obviamente no era el instrumento más adecuado para cortar queso, pero obtuvo la idea de crear un cortador de queso basado en el mismo mecanismo, como material empleó una fina placa de acero (con su mango incluido) con el extremo curvo que permitiera el corte y el paso de una fina loncha de cualquier queso con una textura cremosa como el que puso a prueba al ingenioso carpintero.
El carpintero fabricó cortadores de queso para sus familiares y para sus amigos, y el 27 de febrero del mismo año registró la patente, creando además una fábrica para hacer este utensilio de cocina en 1927, Thor Bjørklund & Sønner.
Hoy en día hay un cortador para queso de este estilo en casi todos los hogares, sobre todo en los Países Bajos, Francia, Alemania, Suiza y Bélgica, donde hay un gran consumo de queso y muchas de sus variedades son quesos que no son ni muy duros ni muy tiernos, resultando difícil cortar finas lonchas con un cuchillo normal.
El cortador de queso ha evolucionado, hay muchos modelos, incluso muchos fabricantes, así como utensilios similares que están destinados a cortar otros alimentos también delicados. Sin duda, fue un gran invento.
Os dejamos con un vídeo de la fábrica noruega Thor Bjørklund & Sønner, líder en la fabricación del cortador de queso, entre otros utensilios.
2 comentarios
Cómo los estupendos Microplane…
besotes de polita!!
En casa de mis padres teníamos un cortador de esos, lo compraron en un viaje a Suiza cuando tenía 4 años (tengo 32 ahora) y eso era la bomba. El queso, sin duda alguna, sabía mucho mejor cortado con ese trasto que a cuchillo.
Por supuesto, cuando me casé fue imprescindible comprar uno igualito 😀