¿Cuál es tu receta imposible? Esta es la pregunta que os hacemos para participar en el Sorteo Semanal Naranjas Costa XVII, que como sabéis después de tantas semanas, otorga un premio de una caja de 20 kilos de naranja valenciana recién recolectada, valorada en 43 euros.
Naranjas Costa cultiva en la Ribera Baja de Valencia las mejores variedades de estos cítricos, de forma natural y sin añadidos químicos para la maduración o conservación. Con un máximo de 24 horas desde su recolección, el consumidor tiene las naranjas en su domicilio, una maravilla para la sociedad actual, alejada de los campos de cultivo y con todos los parapetos que nos ponen para adquirir los productos de nuestro entorno.
Os recordamos, que además del Sorteo Semanal Naranjas Costa XVII para el que os convocamos hoy, esta empresa valenciana quiere regalar un año de naranjas gratis a uno de los clientes que le lleguen desde Gastronomía & Cía. Si no lo habéis hecho ya, probar su producto, pues merece mucho la pena.
Pero volviendo a la cuestión que os puede hacer ganar una caja de naranjas esta semana, nos gustaría saber qué receta se os resiste, habéis intentado hacerla dos, tres… seis veces o más y no conseguís obtener el resultado esperado. Esperamos vuestros comentarios con las recetas culinarias que se os rebelan, será muy interesante además aportar vuestra experiencia a las dificultades de otros lectores, trucos o consejos para que de una vez se consiga el éxito culinario de ese plato en cuestión.
El plazo para dejar vuestro comentario en este post, será como siempre, hasta el próximo domingo a las 00:00 horas, os recordamos que sólo se puede participar una vez, con una sola IP, y el lunes 31 de mayo daremos el nombre del ganador. ¡¡Suerte!!
58 comentarios
Croissant 🙁
He probado varias veces y nunca me quedan como deben ser…
Aunque no os lo podáis creer, yo no consigo hacer bien las croquetas. ¡¡¡Y con lo que me gustan…!!! Al final acabo metiendo la batidora en la masa (de pollo, espinacas, jamón y huevo…) y rellenando creps, porque para liar, la masa no me sirve…
Receta imposible? pues no lo se, hasta ahora en las que me he puesto (algunas he tenido que hacer práctica y práctica) me han salido bien.
No me he puesto todavía con el hojaldre (lo veo elaborado) , con el fondant, con las galletas decoradas,.. en fin.. no se si serán imposibles.
Me salen fatal los crepes, o me quedan muy gruesos o se me rompen…pero aún así no desisto y sigo intentándolo!
No se me da bien el hojaldre, bueno en general no se me dan muy bien los postres.
Aunque no desisto de intentarlo
Los croissants, el caso es que la masa me sale bien, la hojaldro con las vueltas de mantequilla bien, pero luego, no sé si será al fermentar, que en casa no hay unas condiciones muy buenas, pero no me suben, y al hornearlos se quedan muy pesados.
Seguiré intentando…
Yo también soy una negada para las croquetas, para la bechamel en general. Lo he intentado miles de veces con distintos trucos que me han ido dando pero no hay manera, buaaaaa.
No me acaba de gustar como me quedan los garbanzos. No quiero usar olla express porque prefiero el método tradicional, y aunque los dejo en remojo sus horas correspondientes y hago mil trucos, siempre quedan un pelín duros y no será por horas de cocción… 😕
Yo ni intento hacer el tiramisú (el de verdad, con mascarpone y lady-fingers o bizcochos de soletilla) no sucedáneos con galletas o queso Filadelfia. Cuando me apetece, compro los ingredientes y un amigo lo hace por mí…
Los bizcochos de soletilla, o se me quedan duros, o demasiado borrachos.
Y eso que los sucedáneos están buenos pero, como el auténtico, ninguno.
Yo lo unico que se me resiste es hacer las hamburguesas de pescado las e intentado 3 o 4 veces y es que no me aguantan la estructura y no me queda nada compacta y mira que le añado huevo y pan rallado al final o las acabo cocinando dentro de timbales o acabo haciendo albondigas con salsa de manzana acida.
para amaya: yo creo que tu problema es por la cantidad de roux, yo para unas croquetas doblo la cantidad de una bechamel, es decir 200 gramos de harina y 160 de mantequilla, y la dejo de cocer sus 20 minutos corrspondientes luego me quedan bastante bien.
para ccj: yo cuando los hago en casa cojo una olla , hiervo agua y la meto en el horno justo debajo de la placa de croasanes, y cierro al tener el tiro cerrado se pone en unos 38 grados, temperatura y humedad optima de fermentacion.
Supongo que más de una cosa se me resiste, pero algo que aún no he probado, quizás la que se resiste soy yo es el fondant.
Saludos.
Pues a míla receta que se me resiste , la he probado hacer dos veces,eh ? y que no :
EL ROSCÓN DE REYES , de sabor excelente , pero no sube , queda más bien aplanado , no sé en que fallo .
A mi se me resiste el chocolate fondant, me cuesta muchísimo trabajar con el.Se me queda excesivamente grueso, y me resulta imposible bañar algo de forma fina. Y si le añado leche o nata después se queda blandurrio…. aaarrrrrggggg
Pero lo conseguiré!!!
A mí se me resiste…¡la Mayonesa! Soy incapaz de hacerla bien, nunca consigo que el sabor me guste!!!
No es que se me corte, es el punto de aceite o sal o…¡no lo sé! Nunca me sale buena! Y lo he intentado cientos de veces!!!
pues la verdad es que se me resisten varias cosas, pero sin duda, lo que más rabia me da es el pan de masa madre. Tras horas de espera durante todo el proceso, no me gusta lo que sale del horno, y por no hablar del greñado, que no sé qué le hago pero me sale fatal
No es una receta en sí, pero soy incapaz de hacer all-i-oli como dios manda. He probado de todo, todos los trucos posibles y siempre se me corta. Es una pena porqué el del super no es lo mismo 🙁
Pues a mí lo que no me queda nada, nada bien son los alfajores. Me quedan demasiado empalagosos y aunque le eche menos dulce de leche o cobertura, no hay manera.
Hola, a mi lo que se me resiste y me tiene comida la moral, son la pechugas villaroi. Las he intentado hacer de todas las formas posibles, incluso como las hace Arguiñano, pero nada, la bechamel se me desprende siempre de las pechugas y no consigo hacer una pechugas decentes.
pues yo la unica que se me resiste por ahora es el fondant solo he probado una vez pero se me quedo duro tendre que volver a intentarlo jajaj saludos
Los postres en general. Los tengo manía ya y hago muy poquitos.
No hay manera de que me quede jugosa y blandita la carne guisada.
En su lugar, me queda seca y dura, aunque el resto de la salsa de verduras quede estupenda. Que no, que no le cojo el punto. Ni en olla express, ni en cazuela.
…pero no me resigno. Algún día lo conseguiré
A mi las croquetas no me salen ni a la de tres !!! siempre les pasa algo, o la bechamel me queda clara y al freirla se me deshacen o demasiado espesa y parecen un mazacote !!!
No hay manera, hay alguien que tenga un buen truco para que no me pasen estas cosas?? Gracias
A mí se me resiste la receta de los croissants, lo he intentado 2 veces y me quedan durísimos es una pena con lo ricos que están..
Soy incapaz de hacer una bechamel!! Lo he intentado mil veces, de varias maneras, y o se me pega, o no se liga, o queda una pasteta… En fin, ya he optado por tener de tetrabrik
Bacalao al pil-pil, imposible hacer 2 veces seguidas la salsa.
Mi gran problema en la cocina siempre está relacionado con los arroces ¿por qué?, no tengo ni idea. Soy buena cocinera, normalmente las recetas las adapto, cocino con cantidades «a ojo» y hago muy buenos platos, en eso vuestro blog me ha ayudado bastante; pero en lo que se refiere al arroz no hay manera, me queda duro, se me pasa, no toma todo el sabor…
Sin duda, el croissant y la ensaimada, no hay manera todo muy bien y cuando horneo el croissant no me queda hojaldrado y la ensaimada parece mas pan que otra cosa. Habrá alguién que me pueda ayudar.
Muas!
No le acabo de pillar el truco al bacalao al pil-pil, no consigo la textura en la salsa, me parece muy complicado.
Para los que tenéis dificultades con las croquetas, a mí también me pasa y mi madre me dijo que cueza el pollo desmigado en la leche y luego sobre esa base vas echando poco a poco harina y haciendo la masa… Igual os funciona…
Las rosquillas me quedan muy duras. He intentado hacer alguna vez, y no hay manera…
Buenos días, yo no acabo de hacer unos muffins de chocolate que verdaderamente me enloquezcan, hago brownies y otros postres que me vuelven loco, pero no le cojo el punto, de textura y tamaño están bien pero el sabor no lo consigo.
Suerte a todos.
No consigo que me quede el pan con la corteza crujiente. Dicen que hay que generar vapor al principio del horneado. Yo lo he intendado poniendo un cuenco de agua el el horno, pulverinzando agua, dejándolo diez minutos con la puerta entreabierta con el horno apagado,… Parece que la corteza queda crujiente, pero luego se ablanda.
Lo próximo que me voy a comprar es una piedra para hornear.
Lo he intentado varias veces y no debe ser tan difícil, pero la crema pastelera ,me queda fatal, enseguida me espesa, salen grumos y se queda dura, un horror…
Por muchos que haga nunca me salen a mi gusto, los bizcochos de chocolate para las tartas de cumpleaños, he probado de todo, con y sin harina, con los huevos a punto de nieve (claras y yemas), igual es que soy muy exigente, (quiero que salga como el de foster’s hollywood). No hay manera.
A mí se me resisten las NATILLAS! sí sí, aunque no me creáis las natillas nunca me salen como quiero… o se quedan demasiado líquidas o demasiado duras… y el sabor… me saben demasiado a huevo, incluso (esto creo que ya es psicológico) me saben a POLLO! he probado a añadirle vainilla y/o canela en cantidades industriales, pero aún así, me saben a pollo… jajaja en fin, seguiré intentándolo…
Ni que decir tiene, que con la crema pastelera me pasa otro tanto de lo mismo… o no espesa o se me queda hecha un bloque… jajaja
Pues a mi se me resiste a rabiar el «Bizcocho de Naranja», no tengo forma humana de hacerlo subir y que se quede tan esponjoso como el resto de los bizcochos que hago. Por eso me he empeñado en participar en este sorteo, que digo yo que ¿con 20 kilos de naranjas no seré capaz de hacer un bizcocho en condiciones?.
Pues mi madre se muere de risa cuando se lo cuento, pero es que es imposible, ARROZ A LA CUBANA, ni arroz largo, ni corto, ni basmati ni nada de nada, doble de agua que de arroz me dice, jaja pues al final cuando queda poquita agua me da la sensacion de que se quedara duro,le pongo agua y al final queda apelmazado, o bien se agarra, imposible, y mira que me gusta uffff, pero seguire quemando cazos.
Pues a mi la mayoria de las veces las magdalenas no me suben todo lo que me gustaria.
Mi pesadilla es el arroz con leche. No consigo cogerle el punto. Habrá que seguir intentándolo.
una receta que se me resiste es la paella, me salen bien los rissotos, los arroces a la cazuela, pero la paella no… últimamente ja ni lo intento
PTNTS
Dolça
No me sale nada bien la tortilla de patata. De sabor me queda buena pero soy malísima dándole la vuelta, siempre se me cae bastante huevo o se me rompe. Una pena, con lo que me gusta!
Pues a mi lo que me resulta casi imposible de hacer bien es el arroz, en cualquiera de sus versiones: paella, risotto, arroz blanco, con bogavante, etc.
Nunca consigo el punto exacto ya que o se queda duro, o se apelmaza…
snif, snif, snif…
Los panes se me resisten una y otra vez. Se pueden comer, pero presencia no tienen y la miga no me queda todo lo esponjosa que debiera.
Victoria (nº 18): ¿pones las pechugas bien escurridas de aceite antes de pasarlas por la bechamel? es que si están aceitosas la bechamel no agarra y se escurre. Ojalá te sirva mi respuesta y puedas solucionar tu problema, es un plato delicioso.
Un saludo
A mí se me resisten los bizcochos.Creo que sé todos los trucos: horno precalentado,no abrir la puerta hasta que pasen 30 minutos. huevos a temperatura ambiente… hasta hago las claras a punto de nieve y banqueo las yemas pero es que no hay forma.Cuando lo meto al horno parece que promete pero luego se deshincha.
Hola a tod@s. Os cuento a mí lo que se me resiste un poquito son los famosos macarons. No me salen mal pero nunca me quedan como en las fotos. Además por lo visto son bastante dificiles de acertarles el punto. Quizá vosotros me podáis ayudar dando algún truco o consejo, mientras tanto seguiré practicando.Un saludo.
Las lentejas. Una vez, hace 20 años me salieron buenísimas, pero nunca mas se supo. he probado mil recetas pero no acierto con ninguna: que si estan sosas, que demasiado grasas,…
Pues a mí se me resiste el bacalao al pil pil. No consigo ligar la salsa… por más que lo intento. No sé si habrá algún truquillo.
Que qué se me resiste?
pues el coulant de chocolate, que nunca consigo que me quede fundido por dentro sin usar ganache interno…
Se me resisten, especialmente, algunos dulces (a dios gracias!) Los que peor me salen son las crepes, tortitas y demás. O se me queman, o se me quedan crudas, o no consigo el punto esponjoso de la masa….
Pffff. Un desastre!!
Nunca consigo montar la nata de forma que aguante firme cuando estoy decorando con ella un pastel, sobre todo sin manga pastelera. Siempre acaba resbalando por los lados. Un desastre.
A mí se me resiste la bechamel. O me sale demasiado clara, o demasiado espesa. Y siempre me salen grumos y me toca pasarla por la batidora.
A mi se me resiste la paella, nunca me queda el arroz en su punto.
Pues estoy segura que si pienso un poco me salen más,pero lo primero que me ha venido a la cabeza es una receta mu sencilla que últimamente me trae por el camino de la amargura…la maionesa! yo no sé que pasa, pero a la primera nunca me sale y luego soy incapaz de recuperarla y la tengo que tirar. Lo más extraño, es que si pruebo otra vez, tengo éxito! en fin…paciencia! 😛
un saludo a todos!
Mi desastre es la manga pastelera, no soy capaz de hacer un adorno regular y bonito; y si son masas que queden todas iguales. La tengo eléctrica, manual… pero no es lo mío.Necesito un cursillo ya!
Al final me salieron, pero los boquerones en vinagre se me estuvieron resistiendo durante años.
Mis amigos presumían que eran de los pocos que comían paté de boquerones en vinagre (de lo blando que me quedaban).
La verdad es que era más fácil comerlos con cuchara que con palillos.
Saludos
Una receta de mousse de fresa que se hace con gelatina, yogur,en teoría de lo mas sencillo…me sale ……… ¡ya no la intento más!
Roscón de Reyes;dificil, dificil. Pero lo volveré a intentar, los que venden me resultan penosos.
Para mi,las judias verdes a mi madre la salen divinas y con un verde de postal,pero a mi no se porque no lo cosigo,ni tapadas ni sin tapar………
Para mi es imposible el falafel, no consigo que la pasta de garbanzos me quede con la consistencia correcta para después hacer las bolitas.
Sin duda, la paella. Siempre me sale pastosa o con el arroz demasiado duro. Y del socarrat, nada de nada…
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