Hoy Cocinas Tú: Aceitunas fritas

Aceitunas fritas

No recordamos el tiempo que hace que probamos por primera vez las aceitunas fritas o las aceitunas rebozadas, en ese momento nos preguntamos ‘¿a quién se le habrá ocurrido rebozar y freír unas aceitunas rellenas?’. Si tenéis alguna pista nos gustaría que la compartierais con nosotros. Seguramente habrá muchas personas que nunca las han probado, pues a la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú ha llegado la propuesta de Rodri para explicaros cómo hacerlas.

Veréis que hacer la receta de aceitunas fritas es muy sencillo, un rebozado o empanado, una fritura rápida y listas para comer. No abuséis de este aperitivo que ya sabéis que las frituras se deben tomar de vez en cuando, pero no olvidéis que las aceitunas de mesa son un magnífico alimento.

Ingredientes

  • 1 bote de aceitunas rellenas (de anchoas, pimientos, etc. al gusto)
  • un poco de harina
  • 1 huevo
  • pan rallado (puede ser con ajo y perejil)
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Escurrir las aceitunas del líquido de gobierno, preparar los tres ingredientes por los que se tienen que pasar.

Pasar las aceitunas primero por la harina, después bañarlas en el huevo ya batido y por último rebozar con el pan rallado.

Calentar abundante aceite de oliva virgen extra (freidora a 170º C), y freír las aceitunas rebozadas. Al retirarlas, poner sobre papel de cocina absorbente.

Se deben servir calientes, como aperitivo.

Rodri
El Rincón de Rodri

2 comentarios

  • Piamonte - septiembre 2, 2011 - 12:13
    #1

    Esta es una versión «empobrecida» de las famosas olive ascolane italianas, que llevan mayor elaboración, ya que están rellenas y empanadas. Se trata de aceitunas de mayor tamaño, rellenas de una farsa a base de tomate frito parecida a la habitual en nuestras empanadillas. Tanto las olive ascolane como el supplì son dos delicias fritas de los italianos que vale la pena probar.

    Responder
  • Jesus Puente - septiembre 2, 2011 - 12:40
    #2

    Mi tía hacía croquetas de aceitunas desde que yo tengo recuerdo… pero eran muy labioriosas

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.