La organización internacional de cocineros, Euro-Toques, ha abierto el plazo de inscripción para acudir a la Asamblea Euro-Toques 2012 que tendrá lugar el próximo mes de mayo, concretamente los días 6, 7 y 8, siendo el punto de encuentro Madrid. Recordemos que el último encuentro de cocineros profesionales tuvo lugar en la Fundación Alícia en 2010, pues esta asamblea tiene lugar cada dos años.
Los miembros de Euro-Toques, cocineros comprometidos en la promoción y defensa del patrimonio culinario europeo, se reúnen durante tres días para abordar temas de interés común, además de realizar actividades tanto profesionales como lúdicas. Ya se ha dado a conocer el programa de la Asamblea Euro-Toques para que los asociados a esta organización puedan inscribirse.
A continuación os transcribimos el programa de la Asamblea Euro-Toques 2012:
Asamblea Euro-Toques 2012
6, 7 y 8 de mayo, Madrid
Día 6 de mayo, domingo
Llegada escalonada de asistentes
20:30 Cena de Bienvenida en el Palacio de Cibeles-Restaurante Adolfo-Ayuntamiento de Madrid
Día 7 de mayo, lunes
Programa técnico – CaixaForum
9:00 Entrega de Documentación
9:30 Inicio de la Asamblea Nacional 2012
10:30 Acto Institucional y presentación a los medios de comunicación*
11:30 Programa técnico y sesiones de trabajo
13:30 Fallo del III Premio Euro-Toques Compromiso
14:30 Almuerzo en los Jardines de Cecilio Rodríguez – Parque de El Retiro
17:00 Visita al Jardín Botánico *
21:00 Cena de Clausura – Patio de la Sede de la Puerta del Sol (Comunidad de Madrid)
Copa de Bienvenida
Cena
Acto de entrega del III Premio Euro-Toques CompromisoDía 8 de mayo, martes
Mañana: Proyectos IMDRA
10:00 Salida de la Plaza de Neptuno (Cánovas del Castillo) para visita a los proyectos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Comunidad de Madrid) en los que Euro-Toques colabora
11:00 Llegada a la Finca de El Encín.
11:00 Visita al Museo Ampelográfico, Banco de Semillas y Bodega Experimental.
12:00 Ponencias divulgativas sobre investigación agroalimentaria.
12:45 Palabras del Director gerente del IMIDRA.
13:00 «Mercadillo» de productos agroalimentarios de la Comunidad de Madrid. Se instalarán 5-7 carpas al aire libre. Cada una de ellas estará dedicada a un tipo de productos y contará con 1-3 productores que ofrecerán sus productos para degustación, y un investigador del IMIDRA que aportará explicaciones científico-divulgativas.
14:00 Almuerzo. Parrillada
Despedida de los participantes
Se puede acceder a la hoja de inscripción a la Asamblea Euro-Toques a través la web, pulsando sobre este enlace (Pdf). Recordar también que pueden sumarse a esta organización los cocineros que quieran unirse a una asociación internacional creada en 1986 por Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros, e integrada por más de 3.500 cocineros de 18 países.
Pedro Subijana continúa siendo el presidente de la asociación en España, donde hay alrededor de 800 cocineros con ciertos compromisos adquiridos, principalmente:
- Proteger la Calidad y el Sabor de los alimentos.
- Promover el buen hacer de los Artesanos de la alimentación.
- Proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes.
- Defender la seguridad de una alimentación sana en los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales.
- Exigir un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información clara que les permita hacer su elección con buenos criterios.
Podéis conocer más información sobre Euro-Toques, sus compromisos y objetivos, así como el código de honor, en su web.
