Raita de plátano

Receta de raita de plátano, una salsa de la cocina india muy sabrosa, fácil de hacer e ideal para acompañar kebabs, guisos de carne, arroz… elaboración paso a paso.

Raita de plátano

Se conoce como raita a las salsas con base de yogur en la cocina india, se pueden elaborar muchas salsas para mojar de este estilo, por ejemplo el Tzatziki griego (con pepino) es como una raita. En algunas zonas de la India, en el sur, se conoce como pachadi, en cualquier caso, dentro de la cantidad de variedades de salsas tipo raita que se pueden elaborar, en todas priman las frutas o las hortalizas, y las especias. Esta salsa se suele servir para acompañar curry, arroz pilaf o kebabs entre otras cosas.

Hoy teníamos un guiso de cordero que hemos acompañado con arroz y con esta Raita de plátano que queremos compartir con vosotros. Es una receta muy fácil y rápida de preparar y que sorprenderá por la cantidad de matices de sabor y aromas que proporciona, y por la especial combinación que hace con la carne, con el arroz está exquisita y para mojar pan naan…

Ingredientes

  • 125 gramos de yogur natural cremoso
  • 2 plátanos pequeños
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 1 c/c de cardamomo molido
  • 1/2 c/c de sal de curry
  • un trozo de raíz de jengibre (del tamaño de una avellana)
  • 1 guindilla
  • 10-12 almendras tostadas
  • unas hojas de cilantro fresco
  • 1 c/s de coco tostado
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pon en el yogur en el accesorio de la batidora, pela los plátanos, reserva medio y el resto incorpóralo al recipiente con el yogur, añade el zumo de limón, el cardamomo, la sal de curry, el jengibre rallado y la guindilla picada.

Tritura hasta obtener una crema homogénea y fina. Pruébalo y rectifica si fuera necesario de alguna especia o de limón. Un poco de ajo también le va bien, si os gusta.

Pica las almendras a cuchillo, lava y seca el cilantro y pícalo también. Tuesta el coco rallado en una sartén sin engrasar, a fuego medio y moviéndolo de vez en cuando, hasta que tome un color tostado.

Raita de plátano

Incorpora estos ingredientes (excepto el coco) a la preparación anterior, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Añade el plátano reservado cortado en rodajas, pasa la salsa a un cuenco, cúbrelo con film y déjalo reposar en el frigorífico para que los sabores se integren bien.

En el momento de servir, espolvorea por la superficie de la raita de plátano con el coco tostado.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.