Si queréis la receta de Bloody Mary clásica, la podéis ver aquí, os la recomendamos porque es un cóctel o aperitivo delicioso. Pero también nos gustaría que probarais esta versión de Bloody Mary oriental con berberechos, servido en copa de cóctel o en vaso de chupito, será un agradable aperitivo para iniciar cualquier comida o cena especial.
La idea de esta receta la encontramos en el libro El mundo en un bocado, con algunas diferencias, siendo la principal que la proteína marina utilizada son las ostras, sublime. Como no siempre se puede acceder a unas buenas ostras, o no a todo el mundo les gusta, se pueden hacer variantes como esta, mojando unos buenos berberechos con el Bloody Mary oriental, tomad nota del aperitivo porque es exquisito.
Ingredientes (4 comensales)
- 200 ml. de zumo de tomate
- 20 gramos de vodka
- 1 c/c de wasabi en pasta
- 1 c/c de mirin
- 1 c/s de salsa de soja
- 1 lima (su zumo)
- 1 c/c de azúcar
- pimienta negra recién molida
- una pizca de sal
- 40 piezas grandes de berberechos al natural.
Elaboración
Prepara en un cuenco o en una jarra el ‘Bloody Mary’ oriental, pon el zumo de tomate, el vodka, el wasabi, el mirin, la salsa de soja, el zumo de limón y el azúcar. Mezcla bien hasta que la pasta de wasabi y el azúcar se hayan disuelto.
A continuación salpimenta al gusto, mezcla de nuevo y prueba para rectificar de sal, de acidez o de dulzor, según tus gustos. Puedes añadirle, si lo deseas, un toque de más picante con Tabasco.
Cubre el recipiente y déjalo reposar en el frigorífico una hora para que los sabores se fusionen y se enfríe.
Emplatado
Escurre los berberechos, repártelos en vasos de chupito o en copas de cóctel. Vierte a continuación el zumo de tomate preparado y sirve enseguida.
¡Buen provecho!
