Brownie Cheescake

Esto es la fusión de dos tartas o bizcochos de los más apreciados, el brownie de chocolate con nueces y la tarta de queso. Si no lo habéis probado, no sabéis lo que os estáis perdiendo… nosotros hace años que hacemos este delicioso dulce, recordad la receta de Brownie de chocolate y queso, pero hoy os traemos otra versión, el Brownie Cheescake nos gusta más porque es más aproximado a nuestras recetas base de brownie y tarta de queso.

La elaboración es de lo más sencilla, si habéis hecho alguna de las dos recetas de base lo tendréis claro. El fin de semana es un buen momento para dedicar un ratito en la cocina y hacer este tipo de caprichos golosos, no necesitaréis más de una hora contando incluso con el tiempo de horneado, y vuestra familia os lo agradecerá. Tomad nota de la receta de Brownie Cheescake a continuación.

Ingredientes (Molde 20×20 cm.)

Para el brownie

• 150 gramos de chocolate fondant
• 200 gramos de mantequilla
• 4 huevos (L)
• 150 gramos de azúcar
• 70 gramos de harina
• 50 gramos de nueces.

Para el cheescake

• 200 gramos de queso crema
• 250 gramos de queso batido (o yogur)
• 2 huevos (L)
• 30 gramos de Maizena
• 120 gramos de azúcar.

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Prepara el molde untándolo con mantequilla para que después sea fácil desmoldar la tarta.

Para hacer el brownie, funde el chocolate con la mantequilla en un cazo al baño maría o en el microondas. Mezcla en un cuenco los huevos, el azúcar y la harina tamizada, una vez listas las dos preparaciones, mézclalas.

Trocea las nueces e incorpóralas a la masa, bate suavemente con una espátula para que se repartan bien. Vierte la masa del brownie en el molde.

Para preparar la tarta de queso, pon en un cuenco el queso crema, el queso batido, los huevos, la Maizena y el azúcar, bate con las varillas manuales hasta obtener una crema fina y homogénea.

Vierte esta masa sobre la masa de brownie y con una espátula o con una cuchara, realiza unos surcos llegando a la masa de chocolate para que se introduzca la masa de queso.

Introduce el molde en el horno y baja la temperatura a 180º C. Programa 30-35 minutos. Cuando haya pasado el tiempo marcado, haz la prueba del palillo para ver si la tarta de brownie y de queso está cuajada y cocida. Recuerda que el brownie queda húmedo, por lo que algo se manchará el palillo.

Emplatado

Retira el molde del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Una vez desmoldada esta tarta, déjala reposar. El mismo día está deliciosa, pero cuando reposa hasta el día siguiente quizá está un poco más.

Córtala en porciones para repartir entre los comensales, puedes decorar con algo de chocolate crujiente, pero no hace falta nada especial para acompañar este delicioso Brownie con tarta de queso.