Después de hacer un recopilatorio de recetas de aperitivos vegetarianos para Navidad pasamos a los primeros platos, ensaladas, sopas, cremas, carpaccios, salteados… hemos seleccionado de nuevo un total de doce recetas de entrantes vegetarianos para Navidad esperando que os resulte un recetario útil para vosotros y/o para vuestros invitados en las próximas fiestas.
Aunque en realidad este es un recetario navideño apto para todos, pues que sean entrantes que no tengan carne ni pescado no impide que todos disfrutemos de ellos. Os recordamos en en las recetas vegetarianas seleccionadas en esta ocasión, en algunos casos llevan lácteos y huevos, y en el caso de que en una receta se indique caldo de pescado, de ave o de carne, simplemente hay que sustituirlo por un caldo de verduras, el resultado también será bueno.
A continuación podéis ver las doce propuestas de entrantes para Navidad para un menú vegetariano, esperamos que encontréis lo que estáis buscando para disfrutar de las comidas y cenas festivas que se avecinan. Son recetas fáciles de hacer y con sabores reconocibles que gustarán a todos.
Sopa de castañas
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Cardo con almendras
Cardos con requesón, orejones y anacardos
Gratén de calabaza y parmesano
Puré de boniato con rebozuelos
Galets con salsa de salvia y requesón
Crema de champiñones
Crema de calabaza tostada con anís estrellado
Carpaccio de Portobello con trufa negra y queso parmesano
Ensalada de naranja con queso Gouda y nueces
Coles de Bruselas con salsa de queso azul, avellanas y pasas
