II Congreso Gastronomía & Vino en Castellón

Del 22 al 24 de febrero se celebra el II Congreso Gastronomía & Vino en Castellón, aquí podéis conocer el programa en el que participarán reconocidos cocineros de nuestro país, así como profesionales del mundo del vino y de la sala de los restaurantes. Este congreso está abierto para todos los profesionales del sector gastronómico y enológico.

Congreso gastronómico en Castellón

Este mes de febrero se va a celebrar la segunda edición del congreso gastronómico de Castellón, será los días 22, 23 y 24 de febrero en las instalaciones del CdT, Centro de Turismo de Castellón, excepto en la última jornada, cuyo escenario será el Salón de Actos de Gasma, el Campus de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo de la Universidad Cardenal Herrera, también en Castellón.

El Congreso Gastronomía & Vino de Castellón se presenta como una cita en la que se promueve el consumo de ingredientes de proximidad para apoyar al sector productor local, para ello van a contar con la participación de grandes cocineros del panorama nacional procedentes de distintas Comunidades del país, por ejemplo Sergio Bastard de La Casona del Judío (Santander), Diego Gallegos de Sollo (Málaga), Mario Sandoval de Coque (Madrid), Miguel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos (Valladolid)…

Pero también participarán cocineros de Castellón como Raúl Resino del restaurante homónimo en Benicarló, o Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d’Alba, y de Valencia como Begoña Rodrigo de La Salita o Víctor Rodrigo de Samsha, entre otros. A continuación os transcribimos el programa del congreso, con lo que podréis conocer a todos los profesionales del sector gastronómico que compartirán la actualidad de su cocina.

II Congreso Gastronomía&Vino… Castellón es +

Lunes, 22 febrero de 2016

SALÓN DE ACTOS CDT

MAÑANA

9:00 h. Entrega de acreditaciones

9:00 h. – 9:30 h. Inauguración a cargo de las Autoridades

9:30 h. – 10:30 h. “El mar Cantábrico y su vegetación” Chef Sergio Bastard. Restaurante La Casona del Judío, Santander

10:30 h. – 11:00 h. Pausa-café

11:00 h. – 12:00 h. “Los ríos y la sostenibilidad” *Chef Diego Gallegos. Restaurante Sollo, Fuengirola

12:00 h. – 13:00 h. Conferencia **Chef Mario Sandoval. Restaurante Coque, Humanes de Madrid (Madrid)

13:00 h. – 14:00 h. “La cocina cercana” *Chef Miguel Ángel de la Cruz. Restaurante La Botica de Matapozuelos, Valladolid

14:00 h. – 16:00 h. PAUSA PARA COMER

TARDE

16:30 h. – 17:30 h. “Nuestras lonjas de Castellón con guiños a la cocina tradicional” Chef Raúl Resino. Restaurante Raúl Resino, Benicarló (Castellón)

17:30 h. – 18:30 h. Conferencia. Maitre Didier Fertilati ***Restaurante Quique Dacosta, Denia (Alicante)

18:30 h. – 19:30 h. Conferencia *Chef Miguel Barrera. Cal Paradis, Vall d’Alba (Castellón)

Martes, 23 febrero de 2016

SALÓN DE ACTOS CDT

MAÑANA

09:30 h. – 10:30 h. Conferencia “Quesos de Castellón”

10:30 h. – 11:00 h. Pausa-café

11:00 h. – 12:00 h. “El bosque, primer escenario del nuevo Shamsha” Chef Víctor Rodrigo. Restaurante Samsha, Valencia

12:00 h. – 13:00 h. Conferencia Chef Begoña Rodrigo. Restaurante La Salita, Valencia

13:00 h. – 14:00 h. “Los vinos de la agricultura ecológica” Degustación de vinos de la Bodega D. Antonio Sarrión, Bodeguero

14:00 h. – 16:00 h. PAUSA PARA COMER

TARDE

16:30 h. – 17:30 h. “La trufa un referente del interior, modernidad o tradición” Chef Avelino Ramón. Restaurante Daluan, Morella (Castellón)

17:30 h. – 18:30 h. Conferencia Chef Nicolás Barrera. Restaurante Pou de Beca, Vall d’Alba (Castellón)

Miércoles, 24 febrero de 2016

SALÓN DE ACTOS GASMA

10:00 h. – 15:00 h. 9 cocineros / 9 vinos de Castellón

Degustación & Maridaje

Conferencia *Chef Rodrigo de la Calle / Héctor Molina

Mesa Redonda con Makro

13:00 h. Clausura del Congreso por parte de las Autoridades

Como habéis podido ver en el programa, y como declara el título de este evento, el mundo del vino también es protagonista. El Congreso Gastronomía & Vino 2016 se dirige a todos los profesionales del sector gastronómico y enológico, y para asistir es necesario inscribirse, pues las plazas son limitadas, pero el acceso es gratuito.

Si queréis conocer más detalles del congreso gastroenológico y asistir, podéis acceder a la web oficial a través de este enlace.

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