Recetas para disfrutar de los guisantes de temporada

Los guisantes son una legumbre que suele consumirse congelada o fresca, y personalmente nos encanta aprovechar su temporada para disfrutar de sus cualidades organolépticas, así que intentando contagiaros, aquí os dejamos algunas recetas con guisantes para disfrutar durante su temporada, y cuando se acabe también las podréis hacer con guisantes congelados.

Recetas con guisantes

La temporada de los guisantes se establece entre los meses de febrero y mayo, aunque puede variar según las características climáticas de la zona, la variedad, la fecha de siembra… pero la mayoría podemos disfrutar de los guisantes de temporada en estas fechas. Así que para que podáis incorporar nuevos platos a vuestros menús, hemos preparado un nuevo recopilatorio de recetas con guisantes que esperamos que os gusten, sobre todo porque esta leguminosa (a menudo tratada como verdura) tiene propiedades nutricionales muy interesantes.

Aprovechamos para recomendaros la lectura de este post sobre los guisantes en el que podréis conocer las diferencias nutricionales de esta legumbre en sus distintas presentaciones, frescos, secos, congelados y en conserva. Seguramente la información nutricional más importante es la de los guisantes congelados y la de los guisantes frescos, pues son los que más se consumen (sobre todo los primeros), en cualquier caso, ambos formatos son ideales para incorporar en una dieta variada y equilibrada.

Además, las recetas que os vamos a proponer se pueden hacer con los guisantes que consumáis normalmente, pero eso no quita que queramos recomendaros que aprovechéis la estacionalidad para disfrutar del producto fresco, pues en cuanto a sabor y textura también ofrece diferencias. Así que tomad nota de las recetas para disfrutar de los guisantes de temporada ahora y cuando os apetezcan.

Ensalada de guisantes frescos, bacon y requesón

Ensalada de guisantes frescos, bacon y requesón

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Ñoquis salteados con guisantes y jamón

Ñoquis salteados con guisantes y jamón

Risotto de guisantes y jamón

Risotto de guisantes y jamón

Coquillettes con verduras de primavera

Coquillettes con verduras de primavera

Bacalao con alga wakame y guisantes

Bacalao con alga wakame y guisantes

Atún con guisantes frescos y jugo de sus vainas

Atún con guisantes y jugo de sus vainas

Bacalao con salsa de naranja, cebollino y hierbabuena

Bacalao con salsa de naranja, cebollino y hierbabuena

Ternera con guisantes, cebolla marinada y avellana

Ternera con guisantes, cebolla marinada y avellana

Navarín de cordero con verduras de primavera

Navarín de cordero con verduras de primavera
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