Recetas con lentejas para celebrar el Día de la Lenteja

Aquí tenéis 16 recetas con lentejas con las que no sólo podéis celebrar el Día de la Lenteja, sino que podréis disfrutar comiendo platos con esta legumbre que os van a sorprender, seguro que estas recetas os ayudarán a ver las lentejas de otro modo (a quienes dicen que no le gustan) y no habrá semana en la que no las incluyáis en vuestro menú.

Lentejas con foie gras y glaseado de soja

Hace unas semanas os hablamos de que tal día como hoy se celebraría el Día de la Lenteja por iniciativa del Consejo Regulador de las Lentejas de Tierra de Campos. Como ya sabéis, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el año 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, y por ello se organizan eventos a nivel internacional. Uno de ellos es el que os mencionamos, el Día de la Lenteja de Tierra de Campos, establecido para el 11 de marzo de 2016.

Así que hoy somos muchos los que vamos a disfrutar de un saludable, nutritivo y delicioso plato de lentejas (y personalmente además de Tierra de Campos, pues es la que consumimos siempre), sea en casa o en alguno de los restaurantes que se han sumado a la celebración y que están en cualquier punto de España, en el listado aparecen establecimientos de León, A Coruña, La Rioja, Málaga, Guipúzcoa, Navarra, Burgos, Badajoz, Madrid, Barcelona, Palencia, Toledo, Valencia, Soria, Valladolid… podéis consultarlo aquí.

Pues bien, no podemos hacer menos que reunir algunas recetas con lentejas para celebrar el Día de la Lenteja con vosotros, y aunque no podéis prepararla hoy, aquí tendréis siempre este recopilatorio de recetas ricas, nutritivas y que deberíais incorporar en vuestra dieta al menos un día a la semana. Las legumbres deben consumirse al menos dos o tres veces a la semana, así que además de las lentejas debéis incluir garbanzos, alubias…

Ensalada de lentejas con pollo y vinagreta de hierbabue

Ensalada de lentejas con pollo y vinagreta de hierbabuena

Ensalada de lentejas con anguila ahumada

Ensalada de lentejas con anguila ahumada

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con manzana y aguacate

Lentejas con manzana y aguacate

Lentejas con foie gras y glaseado de soja

Lentejas con foie gras y glaseado de soja

Lentejas con calabacín y albahaca

Lentejas con calabacín y albahaca

Lentejas con hinojo y aguacate

Lentejas con hinojo y aguacate

Lentejas con espárragos y fresas

Lentejas con espárragos y fresas

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas y tomate

Tarka Dal

Tarka Dal

Lentejas con bacalao

Lentejas con bacalao

Lentejas con carne de ternera

Lentejas con carne

Receta de Lentejas con ternera y chirivía

Lentejas con ternera y chirivía

Receta de lentejas con carrilleras de cerdo

Lentejas con carrilleras de cerdo al vino

Ragú de lentejas con lechazo y setas

Ragú de lentejas con lechazo y setas

Lentejas con costilla

Lentejas con costilla
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