La Asociación de cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre), y la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (Ashotel), han organizado el I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, evento bautizado con el nombre de Culinaria Tenerife, que se desarrollará los días 21, 22 y 23 de septiembre en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA) y en las instalaciones de la Factoría de Innovación Turística de Canarias (FIT Canarias).
El eslogan de este congreso es ‘El turismo que se come’, con ello quieren hacer un guiño a la gastronomía, a la cocina que se elabora y se ofrece en los complejos hoteleros y extrahoteleros de Canarias, y además, se explorarán las vanguardias culinarias y del mundo de la coctelería. Para ello, contarán con algunos de los más reconocidos chefs, barmans y profesionales de sala de las islas y de la península. El principal objetivo de este evento es, según la organización, mejorar el conocimiento y la experiencia gastronómica de los turistas que visitan el Archipiélago.
El congreso está dirigido a profesionales de la cocina y la repostería, sumilleres, directores de hotel, jefes de compra, empresarios, profesionales de sala, etc., y pretende convertirse en una herramienta útil para la formación y el reciclaje profesional con continuidad, para ello, se está organizando un programa de actividades que nutra a todos los asistentes de lo necesario para mejorar la oferta gastronómica turística, inculcando valores y elementos diferenciadores del destino turístico, promocionando el producto local y fomentando la calidad culinaria.
Culinaria Tenerife 2016 tendrá lugar en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje, donde se crearán seis zonas principales o escenarios en los que se desarrollarán distintas actividades, habrá un Auditorio, un Aula Gastronómica, un Aula Taller, una Sala de Demostración, un Espacio Expo y un Restaurante. Así, entre las actividades programadas se encuentran los talleres informativos y formativos, los show cookings o demostraciones de cocina en directo, las clases magistrales que impartirán algunos de los mejores chefs españoles, la presentación de productos y degustaciones específicas, etc. Y no faltará la zona de exposición y feria.
Ya se ha confirmado la asistencia de algunos de los grandes cocineros del panorama nacional, como Ángel León y Mario Sandoval, y se espera contar también con otras grandes figuras como Albert Adrià, Dani García, Elena Arzak, Ramón Freixa o Jesús Almagro, entre otros. No tardaremos en conocer el plantel completo de profesionales que compartirán sus conocimientos, experiencia y actualidad profesional en el I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias.
Cabe destacar que Culinaria Tenerife acogerá la celebración del III Certamen Nacional de Gastronomía, certamen organizado por FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España) lo que, sin duda, le ayudará a despegar. Sobre este concurso en el que se concentran las mejores selecciones autonómicas de España también se dará más información en breve, así que estad atentos a las noticias.
De momento, si queréis conocer más detalles, podéis acceder a la web del congreso canario a través de este enlace.
