Una de las hortalizas que no suele faltar en ninguna cocina es la berenjena, con ella hacemos todo tipo de platos, aperitivos, entrantes, guarniciones, sofritos, salsas, pizzas… así que podemos cocinarlas de diversas forma. En casa muchas veces asamos varias berenjenas al horno para tener una base con la que hacer distintos platos, pero cuando no las tenemos hechas y las queremos en poco tiempo, recurrimos al microondas. No es lo mismo, pero salen bastante bien, aunque se alejan de unas sabrosas berenjenas asadas a la leña, nuestra elaboración favorita. En cualquier caso, con estas doce nuevas recetas con berenjenas fáciles y sabrosas, no dejamos de sentirnos unos disfrutones.
Como no es el primer recopilatorio de recetas con berenjenas que hacemos, apenas encontraréis recetas tradicionales con esta hortaliza, una es la ensalada de berenjena griega, y una versión es la del Baba ganoush, de la que casi os diríamos que es mejor que la original, así que no dejéis de probarlo. También vais a encontrar recetas de cremas y purés, un arroz, un sabroso curry, unos ñoquis, una tortilla exquisita, una buena guarnición para pescado…
Hay recetas para hacer en el horno, en el microondas, en el fuego e incluso con la ayuda de Thermomix, pero sabed que sin utilizar este robot también podréis hacer la receta, incluso quienes no utilicen microondas pueden prescindir de él, pues un horno convencional y una olla pueden proporcionar la cocción que necesita la hortaliza. En fin, vamos con las doce recetas con berenjenas esperando que os apetezca probar todas. Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece bajo la foto. Por cierto, podéis elaborar estas recetas con vuestras berenjenas favoritas, sean las negras, las jaspeadas o las blancas, que ahora están renaciendo y son una delicia.
Baba ganoush de manzana
Melitzanosalata
Puré de patata violeta y berenjena con queso
Curry de berenjenas
Tortilla de patatas, berenjena y anchoas
Mini berenjenas con aliño de feta y limón
Crema de berenjena asada con hinojo y orégano
Arroz basmati con berenjena y almendras
Ñoquis con berenjena, bacon y parmesano
Berenjenas estofadas con jamón y queso ahumado
Berenjenas fritas con salsa oriental
Salmón con berenjena y miso
