Empieza la semana y tenemos que cumplir con nuestra promesa de reducir el consumo de carne, así que en este día no la vamos a tomar. Seguramente empezaremos la comida con una crema de verduras, y muchas veces nos gusta completar el plato con un huevo, con unos dados de tofu salteado, con algún cereal o legumbre que también aporte proteínas… Para quienes necesitéis ideas para elaborar un entrante o plato principal con verduras, para comer con cuchara, que sea cálido y reconfortante, y que tenga un toque especial que lo haga delicioso, aquí tenéis 14 recetas de crema de verduras para el Lunes sin carne.
Este recetario os servirá para todo el otoño e invierno, encontraréis recetas con coliflor, brócoli, calabacín, espinacas, pimientos, zanahorias, judías… Siempre os vamos a recomendar que elijáis verduras frescas y de proximidad, y con las que necesitaréis para estas recetas seguramente no será difícil, claro, siempre será más sencillo si en lugar de ir al supermercado os acercáis al mercado de abastos o a cualquier frutería-verdulería.
Sabemos que hay personas que no quieren comer cremas ni purés porque necesitan masticar todo lo que comen, pero no será difícil convencerlas de que este tipo de platos pueden ser los responsables de disfrutar de una comida nutritiva, saludable y además, muy sabrosa, con combinaciones de texturas y sabores que de otra forma no se podrían tomar. En fin, ya nos comentaréis si se da el caso en vuestra familia. De momento os animamos a probar estas recetas de crema de verduras, y esperamos también vuestras recomendaciones.
Crema de brócoli con huevo escalfado
Crema de espinacas al limón
Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte
Bisque de pimientos del piquillo
Crema de zanahoria y salvia
Crema de coliflor y ajo asado
Crema de zanahoria con quinua y bulgur
Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes
Crema de zanahoria con ensalada de algas
Crema de judías verdes con patatas y huevo
Crema de col lombarda con queso cottage
Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo
Crema de espinacas y queso de cabra (sin jamón)
Crema de calabacín y manzana (sin morcilla)
Foto | Crema de berros
