Historia de la gastronomía

Qué es un pithiviers, delicioso pastel francés de hojaldre que puede ser dulce y salado

En la última receta que hemos compartido en la sección ‘Recetas de los Chefs’ habéis visto un plato de alta cocina que su creador denominó ‘pithivier’, y como no es

El verdadero dorayaki. Noelia Tomoshige de Monroebakes nos lo enseña

Noelia Tomoshige es propietaria y chef de la pastelería MonroeBakes de Madrid, y hace unos días estuvo en el escenario de Madrid Fusión 2024 para enseñarnos cómo es el

Por qué se llama cóctel a una ensalada de marisco como es el ‘cóctel de gambas’

Según leemos en algunas de las fuentes de información más accesibles, a finales del siglo XIX se presentaban elaboraciones culinarias con la denominación de ‘cóctel’, y

Museo del Turrón y el Chocolate en Barcelona, el museo dedicado al turrón de Agramunt y a su chocolate a la piedra

Fue en la Navidad pasada cuando se abrió la tienda de Torrons Vicens en la ciudad condal, a la altura de la Calle Santa Ana, en La Rambla de Barcelona. No fue fácil, porque

Historia de la ensalada César o Ensalada Caesar, una de las ensaladas más internacionales

En esta versión de la receta de ensalada César os comentábamos brevemente la historia de este plato que se conoce como Ensalada César o Ensalada Caesar, y que es una de las

Cuál es el origen de la cesta de Navidad

Es muy probable que en alguna ocasión os hayáis preguntado cuál es el origen de la cesta de Navidad, una tradición que se asocia especialmente al obsequio que realizan las

Una forma de pizza de 2.000 años de antigüedad

Recientemente, en unas excavaciones en las ruinas de la antigua Pompeya (ciudad romana que se encontraba próxima a la actual Nápoles y que fue destruida en el año 79 por la

Qué es un ‘Tuna melt’, ¿un sándwich de atún fundido?

Sabemos que ‘Tuna melt’ se traduce como atún fundido, y no es necesario saber inglés, utilizar el traductor online tenemos la respuesta inmediata. Lo que sucede es

Salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta para el marisco

Una de las salsas de la cocina francesa que más agradecen productos excelsos como el marisco es la Salsa Thermidor, además, hemos podido comprobar en los últimos tiempos que

Modernist Pizza. La guía definitiva de la comida más popular del mundo, por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

La pizza, ¡ay! la pizza… Todos creemos saber mucho de este alimento que podríamos considerar el más popular del mundo. ¿Quién no conoce la pizza? Sabemos que hay pizzas