Noticias gastronómicas

Marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer

En el año 2015 la OMS (Organización Mundial de la Salud) confirmó su consideración de que la carne procesada era un alimento cancerígeno y que la carne roja fresca era

“Patas de pulpo” elaboradas con micoproteínas

Hasta la fecha hemos conocido diferentes alimentos vegetales que imitan las características de alimentos de origen animal, como las alternativas al pollo y al marisco elaborados

El encurtido de uña de gato o ‘raïm de pastor’ y hierbas mediterráneas es el producto ganador de los Premios Ecotrophelia 2024

Las instalaciones de la Fundación Alícia han sido el escenario en el que los finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2024 han presentado sus proyectos, productos

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024 es una celebración que tendrá lugar el próximo 7 de junio y que tiene como principal objetivo, a rasgos generales,

Francia aprueba una ley que protege a los agricultores de las quejas de los ciudadanos

El Senado de Francia ha aprobado esta semana una ley que protege a los agricultores de las quejas de los ciudadanos, la normativa tiene el cometido de evitar el número creciente

Día Mundial sin Carne 2024. Por la salud, por el bienestar animal y por el planeta

Estamos a menos de una semana de que dé comienzo una nueva primavera, según el Observatorio Astronómico Nacional, la estación de las flores llegará al hemisferio norte el

Descubre las Mejores Monas de Pascua tradicionales y de chocolate de 2024

Este martes tuvo lugar el concurso que elige las mejores Monas de Pascua del año, concretando, se celebró la tercera edición del Concurso La Mejor Mona de Pascua, pero

Se presenta el primer “filete” vegetal fermentado

Planted es una empresa suiza de tecnología alimentaria que ofrece el primer “filete” vegetal fermentado, se trata de un producto alternativo elaborado 100% con ingredientes

¿Existen riesgos para la salud por el cloruro de metileno presente en el café descafeinado?

El cloruro de metileno o diclorometano se considera un método eficaz para descafeinar el café y se utiliza ampliamente en la industria cafetera, sin embargo y a pesar de que el

Nuevas medidas para que los envases utilizados en la UE sean más seguros y sostenibles

Esta semana se ha llegado a un acuerdo provisional por parte del Parlamento Europeo y el Consejo de Ministros, para adoptar las nuevas medidas para que los envases utilizados en