Noticias gastronómicas

Facyre y Platea se asocian

Así lo ha declarado la Federación de Cocineros y Reposteros de España, 'Platea Madrid será la segunda casa de Facyre'. Recordemos que el pasado mes de abril, la dirección de Platea anuncio la desvinculación con los tres chefs que forman la sociedad gastronómica Sinergias United Chefs, Marcos Morán, Pepe Solla y Paco Roncero, porque quería darle un nuevo enfoque, con más espectáculo gastronómico. ...

Leer más

Lista 100 Mejores Restaurantes de Europa 2016

Hoy se ha presentado la nueva edición de la lista de los 100 Mejores Restaurantes Europeos 2016, una lista que en realidad recoge 200 establecimientos, y además se ha hecho entrega de nuevos reconocimientos, uno de ellos es el que ha recibido el Restaurante Disfrutar de Barcelona, Mejor Nuevo Restaurante Europeo 2016. Aquí puedes conocer la clasificación completa de esta lista de restaurantes creada por Steve Plotnicki de Opinionated About Dining (OAD). ...

Leer más

S. Pellegrino Young Chef 2016

Tras celebrarse la final regional del concurso para elegir al representante de España y Portugal que participará en el S. Pellegrino Young Chef 2016, sabemos quién es el Mejor Cocinero Joven de la región ibérica, él es David Andrés, quien ya se alzara con el título en la primera edición de este certamen. Así que por segundo año consecutivo, participará en la gran final que tendrá lugar en Milán. ...

Leer más

Michelin en China

Michael Ellis, Director Internacional de las Guías Michelin, ha anunciado que a finales de año se lanzará la Guía Michelin Shanghái 2017, una publicación que recopilará los mejores restaurantes y hoteles de la ciudad, que será de gran ayuda para los ciudadanos chinos y turistas, siendo además un medio ideal para promover la economía local y el turismo a nivel nacional e internacional. ...

Leer más

Permiso para el uso del glifosato en la UE

Se ha producido un nuevo retraso en la aprobación de la ampliación del permiso para el uso del glifosato en la Unión Europea, la razón es el desacuerdo existente entre los gobiernos de los Estados miembros. Si no se toma la decisión como máximo el 30 de junio, el glifosato dejará de estar autorizado en la Unión Europea, una alegría para muchos ciudadanos y grupos ecologistas. ...

Leer más

The Diners Club® Lifetime Achievement Award 2016

El 13 de junio de 2016 tendrá lugar la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, evento en el que también se entregarán premios como el otorgado a Alain Passard, chef del restaurante parisino Arpège, que recibirá el Premio a la Trayectoria 2016 (The Diners Club® Lifetime Achievement Award). ...

Leer más

IFBA

Un comunicado de la IFBA (International Food & Beverage Alliance) anuncia que las grandes compañías de la industria alimentaria, reducirán el contenido de grasas trans en sus productos a niveles insignificantes, concretamente menos de un gramo por cada 100 gramos de grasa. Hay dos excepciones, el Grupo Bimbo comenta que necesita más tiempo, y McDonald's que declara que no puede aceptar el compromiso, asegurando que está evaluando su red global de franquiciados y que en cuanto pueda confirmará cuál es su posición sobre este tema. ...

Leer más

Día Mundial de la Tapa

El Día Mundial de la Tapa 2016 se va a celebrar el próximo mes de junio, se ha cambiado la fecha de celebración de este evento que cumple su quinta edición, pasando de septiembre al tercer jueves de junio, así que este año tendrá lugar el 16 de junio. Poco a poco se irán dando a conocer todos los eventos que se han organizado a nivel nacional e internacional, rutas de tapas, concursos, talleres, foros.... ...

Leer más

Informe sobre el glifosato

Se ha presentado un informe elaborado por el JMPR (Joint Meeting on Pesticide Residues), organismo dependiente de la OMS y la FAO, en el que se concluye que es poco probable que el glifosato pueda provocar cáncer. Recordemos que es inminente la votación para el proceso de renovación de la licencia del uso del glifosato en la Unión Europea. ...

Leer más

Cocina israelí

El Presidente del Congreso Mundial Judío ha enviado una carta a la Guía Michelin invitando a que sus inspectores evalúen los restaurantes de Israel y publiquen una guía con los establecimientos más destacados del país. Michelin ha contestado que de momento no tiene planes para crear una Guía Michelin de Israel, pero no descarta la posibilidad de hacerlo en un futuro, aclarando que las ubicaciones elegidas por la guía roja se basan en el potencial de ventas y en los intereses gastronómicos. ...

Leer más

Love Your Local Market

Del 17 al 31 de mayo tendrá lugar la celebración de la campaña internacional ‘Me gusta mi mercado’ (Love Your Local Market) impulsada por la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM, por sus siglas en inglés), con el objetivo de promocionar los mercados tradicionales, que la población continúe realizando la compra en estos establecimientos que facilitan el consumo de productos locales y de temporada, además de proporcionar más confianza a los consumidores, etc. ...

Leer más

Resolución del Parlamento Europeo sobre las etiquetas en la carne

Ayer se aprobó una resolución no vinculante en el Parlamento Europeo en la que se reclama a la Comisión Europea que se introduzca la indicación obligatoria en las etiquetas alimentarias del lugar de origen para todos los tipos de leche, productos lácteos, carne y alimentos procesados con base de carne. ...

Leer más

Basque Culinary Center

Se abre la convocatoria dirigida a los cocineros menores de 30 años de toda Europa, para que participen en el Concurso Jóvenes Valores en la Cocina, en el que deben presentar una propuesta gastronómica para un concepto de restaurante pop-up. Conoce aquí más detalles, así como el premio, de este concurso organizado por el Basque Culinary Center y San Sebastián 2016. ...

Leer más

Bocuse d’Or Europa 2016

El cocinero Tamas Szell, de Hungría, ha logrado alzarse con la medalla de oro en el Campeonato Bocuse d’Or Europa 2016, la medalla de plata ha sido para el cocinero William Davidsen de Noruega, y la medalla de bronce ha sido para el cocinero de Suecia Alexander Sjögren. España no se ha clasificado para el Bocuse d’Or Lyon que se celebrará en enero del año que viene. ...

Leer más