Noticias gastronómicas

Acuerdo Integral de Economía y Comercio (CETA)

Hoy conocemos un informe elaborado por The Council of Canadians (Consejo de los Canadienses), en el que se advierte que el tratado de libre comercio CETA supone un riesgo para la seguridad alimentaria europea. En este informe se tratan temas como el uso de sustancias químicas prohibidas en la UE, pero permitidas en Canadá, que podrían estar presentes en la carne importada de este país, la falta de información en las etiquetas alimentarias, la destrucción de las pequeñas explotaciones agrícolas, la falta de protección para las Denominaciones de Origen, etc. ...

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Investigaciones fraudulentas sobre los alimentos

Una investigación desarrollada por expertos de la Universidad de California pone al descubierto que la industria del azúcar estadounidense subvencionó un estudio realizado en la década de los 60 para minimizar la relación entre el consumo de azúcar y las enfermedades cardíacas, enfatizando que el mayor riesgo procedía del consumo de grasas saturadas. Es otro ejemplo más que demuestra que desde hace décadas, la manipulación de las investigaciones científicas es una práctica llevada a cabo por la industria alimentaria. ...

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Reportaje de televisión

Uno de los reportajes que Alberto Chicote ha realizado en televisión y que llamó la atención de muchos espectadores fue 'Mitos de los alimentos'. Pues bien, como de mitos o creencias populares hay hasta decir basta, vamos a poder ver una segunda parte de este programa el próximo miércoles, a las 22:30 horas se estrena el reportaje con nuevos mitos de los alimentos en Antena 3. ...

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Carne de cultivo

Las empresas que trabajan en el desarrollo de nuevas proteínas, como por ejemplo, la startup israelí Supermeats, no quieren que sus productos se denominen 'carne de laboratorio', 'carne in vitro' o 'carne de cultivo', consideran que la descriptiva que mejor encaja con el producto que desarrollan es “carne limpia”. Las razones son varias, se trata de una carne que se produce de forma más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, es más segura, no integrará antibióticos, restos de pesticidas u otras sustancias similares, etc. ...

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Trabajo esclavo

Una investigación periodística ha permitido conocer la situación que viven cientos de trabajadores de la flota pesquera estadounidense de Hawái, muchos sufren condiciones similares a las vividas por los pescadores de Tailandia, sueldos míseros, falta de comida, condiciones higiénicas pésimas, etc. Todo ello es posible gracias a un vacío legal existente en la legislación estadounidense. ...

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Según World's Best Olive Oils

En la Lista de los 50 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo 2015/2016 que realiza la organización sin ánimo de lucro World's Best Olive Oils, España tiene presencia con 37 AOVE's, y además, cuenta con ocho aceites de oliva virgen extra en la categoría de ecológicos, cuyo ranking contempla los 25 mejores de los concursos internacionales que se han desarrollado en distintos países. ...

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Avocaderia (Nueva York)

La ciudad de Nueva York va a ser la primera en contar con un restaurante especializado en la elaboración de platos con aguacate, seguramente se convertirá muy pronto en un local de moda, aunque de momento no se conoce la fecha de inauguración de la Avocaderia, el primer restaurante dedicado al aguacate del mundo. ¿Qué os parece la idea? ...

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Campaña Acción contra el Hambre

Del 15 de septiembre al 15 de octubre se va a desarrollar la acción solidaria Restaurantes contra el Hambre 2016, una iniciativa de Acción contra el Hambre y FEHR, que tiene el objetivo de recaudar fondos para luchar contra el hambre infantil. Aquí podéis consultar cuáles son los restaurantes participantes para elegir el más próximo a vuestra ubicación. ...

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Informe sobre el fraude del pescado de Oceana

Deceptive Dishes: Seafood Swaps Found Worldwide es el título del informe presentado por Oceana en el que se denuncia que el fraude con los productos pesqueros es un grave problema mundial que afecta a la seguridad y a la salud de los consumidores, a las especies y ecosistemas marinos, socava la confianza en aquellas empresas que trabajan según la legislación, etc. ...

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Aumento del IVA en Francia

El Ministerio de Economía de Francia ha presentado un documento en el que se pone de manifiesto el grave problema económico que causa la obesidad, por ello propone crear un nuevo impuesto o el aumento del IVA en los alimentos calóricos, pasando del 5’5% reducido al 20%. Esta medida se sumaría a las ya existentes, con las que se intenta mejorar la salud de la población, como por ejemplo el impuesto de las bebidas azucaradas. ...

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Impuesto de los refrescos en Irlanda

Hace algunos meses el Gobierno de Irlanda anunció su intención de introducir un impuesto en las bebidas azucaradas con el propósito de frenar el aumento del sobrepeso y la obesidad. La intención se vuelve una acción y se habla de aprobar la medida y ponerla en marcha, previsiblemente en las próximas semanas el Ministro de Hacienda del país dará a conocer todos los detalles sobre el nuevo gravamen. ...

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IPOD GOAG

COAG acaba de publicar los datos correspondientes al IPOD de agosto 2016, según los resultados mostrados, impera la contención en la diferencia del precio que los intermediarios pagan a los productores y lo que los consumidores pagamos por ellos en el mercado. Lo más significativo del indicador de este mes es la diferencia de precio del melón, que alcanzó el 550%. ...

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Concurso de tapas

International Rioja Wine & Tapas Culinary Competition es el nombre del concurso internacional para estudiantes de último curso de gastronomía, que ha organizado el Consejo Regulador de la D.O.Ca Rioja junto a Basque Culinary Center. La convocatoria está abierta hasta el próximo 14 de octubre, y el premio está dotado con 4.000 euros en metálico y un curso de una semana de duración en el BCC. ...

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