Nuevas tendencias

Hamburguesa y pizza

Domino's Pizza empezó a comercializar en la India hace unas horas una nueva variedad de fast food que de momento parece haber captado la atención de los consumidores, hablamos de la Hamburguesa-Pizza o BurgerPizza. Se trata de un concepto con el que la cadena pretende aumentar las ventas y arañar cuota de mercado al sector de las hamburguesas, más elevado que el de las pizzas. ...

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Tecnología 3D en la gastronomía

Del 25 al 27 de Julio se abrirá en Londres un restaurante pop-up de Impresión 3D en el que la comida, los muebles o los cubiertos entre otros artículos, se habrán creado con la tecnología de impresión 3D. Food Ink ofrecerá un menú formado por nueve platos creados por un grupo de trabajo formado por artistas, tecnólogos y cocineros como Joel Castanyé y Mateo Blanch Olaya. Posteriormente está previsto que el restaurante realice una gira mundial visitando algunas de las ciudades más importantes del mundo. ...

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carne de pollo in vitro

Se ha puesto en marcha una campaña de crowdfunding por la startup Supermeats, que tiene el propósito de recaudar fondos para la investigación y producción comercial de carne de pollo in vitro. La empresa cree que en cinco años podría comercializar pechugas de pollo cultivadas, a un precio igual o menor que las pechugas de pollo tradicionales, manteniendo las mismas cualidades organolépticas. ...

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Producción de alimentos en la Luna y Marte

En un comunicado de prensa realizado por Wieger Wamelink, responsable de la investigación que trata de analizar la viabilidad y seguridad de la producción de alimentos en la Luna y en Marte, ha adelantado parte de los resultados de la primera fase del experimento, en este comunicado se concluye que cuatro de las 10 variedades de alimentos sujetas a estudio se podrán cultivar y comer en Marte con seguridad. ...

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Rosquilla de sushi

El sushi a veces es de todo menos sushi, si ya sufrimos cuando vamos a un restaurante nuevo que dice elaborar esta comida de origen japonés... Hemos visto burritos de sushi, otro tipo de sushi de estilo mexicano, y ahora nos sorprenden con el Sushi Donut. Su nombre lo dice todo, es una rosquilla hecha con arroz y algunos de los ingredientes con los que se hace el sushi. ...

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Mensajería con información nutricional

AVA es una empresa que ofrece un servicio que tiene la finalidad de competir con las aplicaciones que se instalan en el teléfono móvil para saber las calorías que se ingieren con las comidas, el servicio es sencillo de utilizar, sólo hay que enviar una foto de lo que se va a comer y los usuarios reciben mensajes de texto con la información calórica de la comida. Además, ofrece otros servicios personalizados para poder alcanzar los objetivos nutricionales propuestos a través de mensajería. ...

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nariz electrónica del mango

Un grupo de expertos de la Universidad de Leicester ha desarrollado un sensor para medir el grado de maduración del mango, fruto muy comercializado en el país, con un volumen de importación que supera las 60.000 toneladas anuales. Con esta nariz electrónica se puede “oler” en tiempo real cuál es el grado de maduración del fruto, pero lo más interesante es la posibilidad de que en un futuro se pueda utilizar con cualquier fruta. ...

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McTrax

McTrax es la nueva propuesta presentada por McDonald's Nederland a sus clientes, con ella, la bandeja de servicio se convierte en un estudio de grabación, pudiendo trabajar con sintetizadores, bucles de audio, efectos musicales y la propia voz para crear originales composiciones. McTrax es un mantel de papel tecnológico que se conecta al teléfono móvil por Bluetooth, formando una original tabla de mezclas. ...

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Máquina para fabricar cerveza

Ahora resultará muy sencillo elaborar cerveza en casa con Artbrew, un aparato que se presentó en una campaña de la plataforma de micromecenagzo Kickstarter con muy buena aceptación. Se promete que se podrá elaborar cualquier tipo de cerveza e incluso crear recetas personalizadas sin tener conocimientos, gracias a que el proceso está automatizado y sus variables se controlan desde una app asociada. ...

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Harina de gusanos

Un estudio desarrollado en Bélgica por expertos de la Universidad de Gante, concluye que los alimentos elaborados con proteínas obtenidas de los insectos pueden ser aceptados por los consumidores. Esta conclusión se desprende de la cata de hamburguesas elaborada con proteínas de insectos, proteínas vegetales y carne, en la que participaron 97 personas. ...

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Leche vegetal

Según un informe elaborado por la consultora Nielsen, poco a poco la leche de almendra sustituye a la leche de vaca en Estados Unidos. Según los datos de los últimos años, mientras que las ventas de leche de almendras aumentaban de forma significativa (250% en los últimos 5 años), las ventas de leche de vaca han ido cayendo año tras año. La razón es el interés de los consumidores por adquirir alimentos más sanos, naturales y obtenidos de forma respetuosa con el medio ambiente. ...

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INFARM

La cadena de supermercados METRO Cash & Carry, en colaboración con la empresa INFARM, ha integrado en uno de sus establecimientos un proyecto de hidroponía único en Alemania que tiene como finalidad ofrecer a sus clientes verduras y otras hierbas aromáticas con la máxima frescura, ya que son recolectadas directamente de las macetas en las que se cultivan. ...

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Robots en las cadenas de comida rápida

En Australia, una compañía de comida rápida acaba de presentar a Dru, un nuevo robot repartidor de pizzas que integra las últimas tecnologías robóticas y que se podría comparar con el coche autónomo de Google. Puede circular a una velocidad de 18 km/h, llevar un máximo de 10 pizzas y las bebidas correspondientes, circular por caminos pedregosos o enfangados, carreteras, vías peatonales, etc. ...

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