Nuevas tendencias

nariz electrónica del mango

Un grupo de expertos de la Universidad de Leicester ha desarrollado un sensor para medir el grado de maduración del mango, fruto muy comercializado en el país, con un volumen de importación que supera las 60.000 toneladas anuales. Con esta nariz electrónica se puede “oler” en tiempo real cuál es el grado de maduración del fruto, pero lo más interesante es la posibilidad de que en un futuro se pueda utilizar con cualquier fruta. ...

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McTrax

McTrax es la nueva propuesta presentada por McDonald's Nederland a sus clientes, con ella, la bandeja de servicio se convierte en un estudio de grabación, pudiendo trabajar con sintetizadores, bucles de audio, efectos musicales y la propia voz para crear originales composiciones. McTrax es un mantel de papel tecnológico que se conecta al teléfono móvil por Bluetooth, formando una original tabla de mezclas. ...

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Máquina para fabricar cerveza

Ahora resultará muy sencillo elaborar cerveza en casa con Artbrew, un aparato que se presentó en una campaña de la plataforma de micromecenagzo Kickstarter con muy buena aceptación. Se promete que se podrá elaborar cualquier tipo de cerveza e incluso crear recetas personalizadas sin tener conocimientos, gracias a que el proceso está automatizado y sus variables se controlan desde una app asociada. ...

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Harina de gusanos

Un estudio desarrollado en Bélgica por expertos de la Universidad de Gante, concluye que los alimentos elaborados con proteínas obtenidas de los insectos pueden ser aceptados por los consumidores. Esta conclusión se desprende de la cata de hamburguesas elaborada con proteínas de insectos, proteínas vegetales y carne, en la que participaron 97 personas. ...

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Leche vegetal

Según un informe elaborado por la consultora Nielsen, poco a poco la leche de almendra sustituye a la leche de vaca en Estados Unidos. Según los datos de los últimos años, mientras que las ventas de leche de almendras aumentaban de forma significativa (250% en los últimos 5 años), las ventas de leche de vaca han ido cayendo año tras año. La razón es el interés de los consumidores por adquirir alimentos más sanos, naturales y obtenidos de forma respetuosa con el medio ambiente. ...

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INFARM

La cadena de supermercados METRO Cash & Carry, en colaboración con la empresa INFARM, ha integrado en uno de sus establecimientos un proyecto de hidroponía único en Alemania que tiene como finalidad ofrecer a sus clientes verduras y otras hierbas aromáticas con la máxima frescura, ya que son recolectadas directamente de las macetas en las que se cultivan. ...

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Robots en las cadenas de comida rápida

En Australia, una compañía de comida rápida acaba de presentar a Dru, un nuevo robot repartidor de pizzas que integra las últimas tecnologías robóticas y que se podría comparar con el coche autónomo de Google. Puede circular a una velocidad de 18 km/h, llevar un máximo de 10 pizzas y las bebidas correspondientes, circular por caminos pedregosos o enfangados, carreteras, vías peatonales, etc. ...

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Sonidos de los alimentos

AutoDietary es un sistema desarrollado por expertos de la Universidad de Búfalo, que puede medir el consumo calórico a través de la mordedura, la masticación y la deglución de un alimento. De momento el sistema es efectivo en un 85% y todavía no puede obtener información a partir de comidas complejas, pero los expertos aseguran que solucionarán estos problemas con la integración de unos biosensores específicos. ...

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Burrito sushi

Con la idea de satisfacer a quienes disfrutaban tanto del sushi japonés como de un burrito mexicano, se creó un nuevo concepto culinario fusionando ambas elaboraciones, el resultado es el denominado Sushi Burrito, y lleva años experimentando el éxito, pues en Estados Unidos hay varios restaurantes dedicados a la elaboración y venta de esta comida japo-mexicana. ...

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Cultivos en el planeta rojo

Investigadores de la Universidad de Wageningen han presentado un proyecto en una plataforma de crowdfunding con el propósito de analizar la seguridad y características nutricionales de los alimentos que se podrían cultivar en Marte o en la Luna. Aunque es posible producir alimentos, éstos pueden contener trazas de metales pesados que podrían ser peligrosos para los seres humanos, por otro lado es necesario conocer si el contenido de nutrientes sería similar al de los alimentos producidos en la Tierra. ...

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Sriracha

La salsa sriracha se ha convertido en una de las salsas indispensables para los que disfrutan de los sabores picantes, pues tiene otras características que la hacen muy sabrosa, incluso se habla de que es adictiva, por eso se diseñan distintos formatos de presentación para poder condimentar la comida con esta salsa en cualquier lugar, como los sobres unidosis. ...

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