Recetas de los Chefs

Aponiente

Nos adentramos un poco más en la cocina del Restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María, para conocer un nuevo plato del Chef del Mar, y cómo no, utilizando uno de los ingredientes que ha impulsado para ser introducido como nuevo alimento en la UE. Aquí tenéis la receta d Cococha al pil pil de plancton de Ángel León. ...

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Pepe Solla

En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato sencillo y rico del chef del Restaurante Casa Solla de San Salvador de Poio, Pontevedra. Se trata de las Vieiras marinadas sobre guacamole y su coral de Pepe Solla, podéis tomar nota de la elaboración paso a paso y poner la receta en práctica, es muy fácil. ...

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Receta del chef

La receta del chef del Restaurante Abantal que hoy os traemos es la de las Alcachofas rellenas de aliño de pulpo con puré de patata y coliflor, Julio Fernández explica la elaboración paso a paso, es muy sencilla y fácil de ejecutar en cualquier cocina. Tomad nota y sorprended a vuestros comensales con este rico entrante. ...

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La Finca

En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un postre de restaurante, se trata del Pastel de brevas con toque de canela y queso de Susi Díaz, chef del Restaurante La Finca de Elche (Alicante), reconocido con una estrella Michelin. Toma nota de la receta paso a paso de un pastel que combina mucha técnica de pastelería con la que aprender y perfeccionar. ...

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Restaurante Disfrutar

Uno de los aperitivos de los que se puede gozar con el menú degustación en el Restaurante Disfrutar de Barcelona, dirigido por Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, es el Multipescadito frito con huevas de trucha frescas y alga codium. Aquí tenéis la receta, así que también podéis aprender a elaborarlo en vuestra cocina. ...

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Casa Manolo

De cara al buen tiempo, avanzando la primavera y llegado el verano, seguramente os gustará vestir vuestra mesa con bocados frescos y apetecibles aunque apriete el calor. Si vais a preparar una comida especial, un cóctel... os puede gustar ofrecer a vuestros invitados un pincho como este, es Ventresca de atún con sopa de naranja y miso, con microverduras y servido en una lima. Si os ha tentado, tomad nota de la receta. ...

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Mugaritz

La receta de los chefs de hoy llega del Restaurante Mugaritz, en la foto podéis ver el Cocido de morros y tripas de bacalao (Sopakos, tomates y pistou picante de perejil) de Andoni Luis Aduriz, un plato creado en el año 2004 pero que para la mayoría sería un magnífico plato para comer hoy. ...

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Café Nolasco

La receta que hoy tenemos en la sección de Recetas de los Chefs os va a encantar, es fácil de hacer y se puede elaborar fácilmente en cualquier cocina, aunque quizá haya un ingrediente poco habitual, como es el plancton, pero no es imprescindible en su elaboración. Tomad nota de esta receta de Bacalao confitado, crema de coco, berberechos, crujiente de pulpo y aire de plancton a continuación. ...

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El Celler de Can Roca

La colección de postres inspirados en algunos de los perfumes más sofisticados que han pasado por las mesas del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, es muy amplia, hoy queremos que conozcáis otro de ellos, un postre de restaurante con sabor a cacao, a jazmín, a pomelo, a tierra... es el Terre d’Hermès de Jordi Roca. ...

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Receta de Javier Olleros

Del cocinero gallego Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau de O Grove (Pontevedra), reconocido con 1 estrella Michelin, hoy recuperamos un plato para que conozcáis su elaboración, es la Acedía en jugo de caldeirada cítrica y algas ligeramente escabechadas. Podéis tomar nota de la receta y ejecutarla fácilmente en vuestra cocina. ...

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