Entrantes

Coca de berenjena

Si tenéis unas berenjenas que queréis cocinar de una forma diferente para variar, para sorprender a vuestros comensales, para disfrutar de una nueva combianción de sabores... Aquí tenéis algunas propuestas con las que además podréis satisfacer a quienes llevan una dieta vegetariana, aunque sea sólo algunos días de la semana, son ocho nuevas recetas con berenjenas para el Lunes sin carne que podréis hacer siempre que os apetezcan, y desde el desayuno hasta la cena, pues hay desde bocadillos a platos de pasta, tortilla, y mucho más. ...

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Crema de mejillones

Seguimos con las recetas navideñas para empezar a organizar los menús de las próximas fiestas, y para quienes les toque cocinar varias veces, mejor que no falten ideas ni platos fáciles de hacer. Aquí encontraréis doce recetas con moluscos para Navidad, vieiras, almejas, mejillones, navajas... hay aperitivos y entrantes que, en muchos casos, sorprenderán gratamente a los invitados. ...

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Receta de pasta con burrata

Los amantes de la pasta (que somos muchos) disfrutarán de verdad con esta receta de Mafaldine de tomate con burrata y nueces, así que tomad nota de la elaboración paso a paso, pues la podréis preparar cualquier día de la semana en menos de media hora. Elegid una buena pasta de tomate, y si no son mafaldine pero es otro tipo de pasta que va bien con lo que la acompaña, también será un triunfo para el cocinero. ...

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Pasta con espinacas, queso y nueces

Empezamos la semana con el recopilatorio de recetas vegetarianas para poder hacer en caso de participar en la campaña que, con el objetivo de mejorar la salud personal y del planeta, se compromete a reducir el consumo de carne. En esta ocasión os proponemos seis recetas de späetzle para el Lunes sin carne, son sencillas pero muy sabrosas, deliciosas y fáciles de hacer, así que tomad nota de las elaboraciones paso a paso a continuación. ...

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Receta de crema de coliflor

Las setas y los frutos secos siempre forman una buena combinación, por eso veréis a menudo estos dos ingredientes en nuestras recetas, en esta ocasión lo hacen para enriquecer un sencillo plato de cuchara con coliflor. Es un entrante más que recomendable para cualquier ocasión, y en una mesa festiva, esta Crema de coliflor y avellana con shiitake os hará quedar muy bien. Tomad nota de la receta paso a paso a continuación. ...

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Foie gras para Navidad

En este recetario navideño vais a poder encontrar ideas para hacer aperitivos, entrantes, platos principales e incluso una salsa con foie gras. Algunas recetas se hacen con foie gras fresco, pero la mayoría precisan de foie gras mi-cuit. En cualquier caso, son elaboraciones culinarias fáciles de hacer y con resultados deliciosos, así que tomad nota de estas doce recetas con foie gras para Navidad. ...

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Crema de setas

Un buen plato para empezar un menú festivo, que además de resultar fácilmente sabroso, puede ser ligero y reconfortante, es una sopa o una crema con setas. Además hay muchísimas posibilidades, utilizando una sola seta o una combinación de ellas, añadiéndoles crema de leche o caldo, con tropezones o sin ellos... Para que tengáis una buena fuente de inspiración, aquí os dejamos seis recetas de Crema de Setas para Navidad que os harán quedar muy bien con vuestros invitados. ...

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Seta de cardo

La seta de cardo (Pleurotus eryngii) tiene un pie oblongo con depresión en la raíz y bajo el sombrero, es de color blanquecino, igual que las láminas, mientras el sombrero, plano-convexo y generalmente redondo, puede variar entre los tonos beige, pardo, marrón… Se considera una seta de gran valor gastronómico, pero inferior al boletus, seta con la que algunas personas la confunden. Tiene un sabor suave, dulzón y umami, que se potencia con la cocción. ...

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Receta de bimi

Los días festivos también se puede disfrutar de un entrante a base de verduras, y mucho además. Si estáis dispuestos a que el entrante deje a vuestros comensales sorprendidos, probad esta receta de Bimi con salsa de queso azul y confitura de higos, pues además de ser fácil de hacer, está deliciosa. Si os gusta el toque de trufa, veréis que unas gotas de un buen aceite aromatizado con este hongo va muy bien con la salsa de queso azul. ...

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Puré de boniato

Las setas de ostra, también conocidas como gírgolas o champiñón ostra, las solemos encontrar en el mercado todo el año, son setas de cultivo que están bastante bien para elaborar todo tipo de platos, desde entrantes a farsas o guarniciones. Para que tengáis algunas nuevas ideas para cocinar las gírgolas, aquí os dejamos nueve recetas fáciles de hacer y muy sabrosas, hay recetas para todos los días y también alguna receta para una celebración. ...

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Quinua, setas, cebolla y soja

Una vez más podemos mostrar que comer saludable puede ser comer exquisito, y lo hacemos con esta receta de Quinua con shiitake, cebolla negra y esferas de soja, un entrante que además de nutritivo, es un festín de sabores y texturas para el paladar. A continuación podéis tomar nota de la receta paso a paso y disfrutar cocinándola (es muy fácil) y saboreándola. ...

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Guiso de legumbres con setas

Esta semana la empezamos con un recetario con setas para facilitar el disfrute del Lunes sin carne a aquellas personas a las que les cuesta reducir el consumo de este alimento, y hemos elegido una seta accesible, fácil de cocinar y muy versátil, además de rica, por supuesto. Así que aquí tenéis cinco recetas con trompeta de los muertos para el Lunes sin carne y para siempre que os apetezcan. Aprovechad la temporada para consumir estas setas frescas, el resto del año podemos elegir las deshidratadas, que también dan buen resultado. ...

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