Carne y Pescado

Salmón, gulas y plancton

Para quienes no conocen una Navidad sin sus gulas añadida en alguno de los platos del menú, hoy traemos esta receta de Salmón con gulas y plancton marino, éste último es el ingrediente que marcará la diferencia y que sorprenderá a los comensales con su intenso sabor a mar. Por supuesto, esta receta puede prepararse para cualquier ocasión en que apetezca, pues además de rica, es muy sencilla de preparar, y aunque el plancton es un ingrediente un tanto exclusivo, no se debe utilizar mucha cantidad. ...

Leer más

Receta de pulpo

Para hacer un buen plato con pulpo tenemos muchas posibilidades, incluso haciendo que sea un plato nutritivo y saludable. No podemos dejar de recomendaros que probéis esta receta de Pulpo a la parrilla con judías teriyaki y gomasio con chipotle, porque además de lo mencionado, es un plato muy fácil y rápido de hacer, y gustará a todos, sobre todo a los amantes de este cefalópodo. ...

Leer más

Receta de pollo

Esta receta de Muslos de pollo con boletus y nueces es muy fácil de hacer y además está para chuparse los dedos, así que incluidla en vuestro recetario como un básico. En base a esta receta podréis hacer algunas variantes, por ejemplo, guisando el pollo con otra variedad de setas, añadiendo unas patatas, sustituyendo las nueces por unas castañas... ...

Leer más

Hamburguesas caseras

Lo mejor de hacer hamburguesas caseras es que sabes que lo que estás comiendo es lo que quieres comer, puedes elegir la carne que prefieras y además condimentarla de mil y una forma. Hoy os proponemos unas sabrosas hamburguesas de pavo con hierbas provenzales, ligeras y nutritivas, y las acompañamos con unos tomatitos cherry salteados. ...

Leer más

Puré de boniato

Las setas de ostra, también conocidas como gírgolas o champiñón ostra, las solemos encontrar en el mercado todo el año, son setas de cultivo que están bastante bien para elaborar todo tipo de platos, desde entrantes a farsas o guarniciones. Para que tengáis algunas nuevas ideas para cocinar las gírgolas, aquí os dejamos nueve recetas fáciles de hacer y muy sabrosas, hay recetas para todos los días y también alguna receta para una celebración. ...

Leer más

Pollo relleno

Se puede hacer un delicioso pollo relleno para comer cualquier día de la semana, y también para una comida festiva. Cualquiera de las opciones que busquéis la encontraréis en este recetario, y mucho más, porque aquí hay doce recetas de carne rellena, pollo, pularda, pavo, cordero... Este recetario os servirá también para coger ideas de rellenos para carnes, pues se puede elegir entre distintas verduras, frutas, frutos secos, setas, queso, etc. Os explicamos todas las recetas paso a paso para que vuestro plato sea un éxito. ...

Leer más

Trucha del Fiordo de Noruega con crema cítrica de chirivía y plancton

Un producto como la Trucha del Fiordo de Noruega merece mucha atención a la hora de manipularlo y cocinarlo porque ofrece una carne delicada, pero es muy fácil cocinarla, tanto a la plancha como al vapor, al horno o a la brasa. También es un pescado ideal para marinarlo o consumido crudo en elaboraciones como el sashimi, el sushi y demás. Hoy os traemos una receta con la que sorprender a los vuestros en cualquier comida festiva, pues gustará a todos, se trata del Lomo de Trucha del Fiordo con crema cítrica de chirivía, nueces y plancton. ...

Leer más

Recetas con boniatos

El recopilatorio dominical hoy lo dedicamos a uno de los alimentos que nos acompañan durante el otoño y el invierno, que además de estar muy rico y ser muy versátil a la hora de cocinarlo, tiene unas propiedades nutricionales muy interesantes, así que tomad nota de estas doce recetas saladas con boniato o batata, pues podréis disfrutar de este tubérculo en aperitivos, entrantes y platos principales. ...

Leer más

Receta de costillas

La salsa teriyaki es una de las más apreciadas de la cocina oriental para cocinar carnes, es muy sabrosa, con matices dulzones y con todos los que le queramos sumar. Normalmente nos gusta añadirle jengibre, sésamo, cilantro, shichimi togarashi... Así hemos hecho las Costillas de cerdo ibérico con salsa teriyaki que podéis ver en las fotos, si queríes probarlas, aquí tenéis la receta paso a paso. ...

Leer más

20 recetas de carne con setas

Hoy os traemos un recopilatorio con veinte recetas de carne con setas para recibir el otoño, que parece que al fin ha llegado. Aquí tenéis recetas de todo tipo, además con distintas carnes y setas, pollo, conejo, ternera, cerdo... combinadas con níscalos, negrillas, boletos, setas de cardo... Lo mejor es que os guardéis este recetario para ir probando los platos que más os gusten. ...

Leer más

Receta de solomillo

La grosella roja aporta un punto de acidez y frescor muy agradable al incluirlas en las salsas, nos parece ideal especialmente para acompañar carnes, prueba de ello es este Solomillo de cerdo con salsa de grosella y romero, pero también es una salsa estupenda para un magret de pato, por ejemplo. La elaboración es muy sencilla, así que toma nota de la receta y ponla en práctica para disfrutar cuando antes y para deleitar a tus comensales. ...

Leer más

Tartar de atún

Hay alimentos que favorecen al producción de serotonina, una sustancia química producida por el cuerpo humano relacionada con la sensación de bienestar, entre ellos está el pescado azul. Dado que acaba de empezar el mes de septiembre y muchas personas tienen dificultades para afrontar la vuelta a la rutina después de las vacaciones, vamos a optar por remedios naturales para aliviarlos, tan naturales y tan ricos como incorporar el pescado azul en la dieta, al menos dos veces por semana. Aquí vais a encontrar diez recetas con pescado azul que además de ayudar a aliviar los síntomas del síndrome postvacacional, os van a hacer quedar muy bien con vuestros comensales. ...

Leer más

Recetas de verano

A estas alturas del verano muchas personas se preparan para hacer una cena de despedida, sean los jóvenes que se van a otra ciudad a estudiar, las familias que dejan el pueblo para volver a su hogar, o sencillamente los amigos o familiares que siempre tienen excusas para celebrar algo en torno a una mesa. Pues para todos, os traemos 22 recetas fáciles para crear un menú para una comida o cena de despedida del verano. ...

Leer más

Plato combinado de pulpo y verduras

Para quien quiera seguir disfrutando del pulpo a la parrilla hoy traemos una nueva receta, en esta ocasión lo acompañamos con unas patatas cocidas y después doradas en la plancha o en la parrilla, unas rodajas de calabacín, unos pimientos fritos y una rica salsa de salmorejo y frutos secos, una salsa similar al romesco. Este plato combinado está para chuparse los dedos, así que tomad nota de la receta, es muy sencilla. ...

Leer más