Todo Salud

Ensalada de cuarta gama

Cuando se abre una bolsa de lechuga o ensalada de cuarta gama, si no se gasta toda se debe guardar en el frigorífico, pero el mínimo tiempo posible, pues las hojas cortadas empiezan a desprender un jugo que favorece el crecimiento de bacterias como la Salmonella. Así se desprende de un estudio realizado en Reino Unido, que alerta sobre el riesgo de intoxicación alimentaria por Salmonella en las bolsas de ensalada abiertas. ...

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Crema de mejillones

La Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la lucha contra la hipertensión arterial (SEH-LEHLA) ha puesto en marcha, un año más, la campaña ¡Qué bien se come en Navidad! Con las recetas que se seleccionen y revise un nutricionista, se presentará el Menú Navideño Saludable 2016. Todos los interesados, pueden colaborar aportando sus recetas navideñas saludables hasta el próximo 11 de diciembre. ...

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Informe sobre la acrilamida

Con el título “Niveles de acrilamida en los alimentos: Pasando la patata caliente”, se ha presentado un informe en el que se denuncia que los niveles de acrilamida en los alimentos europeos son muy altos. Según los análisis realizados, algunos productos como el café instantáneo, superan hasta en 42 veces el valor máximo de referencia proporcionado por la UE. ...

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Boniato tostado

Una de las nuevas tendencias para desayunar rico y sano es elaborar tostadas de boniato o batata, son las denominadas Sweet potato toast. Es muy fácil que se conviertan en uno de vuestros desayunos favoritos por varias razones que os contamos aquí. Además de ser muy fáciles de preparar, son muy interesantes nutricionalmente hablando, y se pueden hacer combinaciones deliciosas con otros alimentos muy nutritivos. ...

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Consumo de huevos

Un meta-analisis sobre los estudios científicos realizados para conocer la relación entre el consumo de huevos con el riesgo de accidente cerebrovascular y la enfermedad coronaria, concluye que el consumo de un huevo al día no se asocia con la enfermedad de las arterias coronarias causada por el colesterol, pero además, afirma que reduce el riesgo de ictus hasta en un 12%. ...

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Guía EPA

Es muy evidente que la industria alimentaria realiza un uso innecesario de ‘Puede contener trazas…’, y mensajes similares, a nivel europeo, por ello, ahora es FIAB quien llama la atención y publica una guía sobre el Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA), con el objetivo de que se realice un enfoque científico basado en la evaluación cuantitativa del riesgo. ...

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Intolerancia al glutén

Glutagen es una compañía biofarmacéutica australiana que acaba de anunciar la comercialización de GluteGuard, un nuevo fármaco que tiene la capacidad de proteger del gluten a las personas que sufren intolerancia y a quienes tienen sensibilidad a este tipo de proteínas. No se ofrece como un tratamiento y tampoco como un fármaco que pueda sustituir a la dieta sin gluten, pero sí como un sistema de prevención cuando se sale a comer fuera y no se cuenta con la certeza de que el menú está libre de gluten. ...

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Reducir el azúcar en productos procesados

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios ha puesto en marcha la campaña campaña ‘Menos azúcar, más sano’, ¿te apuntas? Con ella se pretende crear conciencia sobre lo perjudicial que es el consumo excesivo de azúcar, algo que los consumidores no podemos controlar porque la industria añade azúcar a prácticamente todos los productos, por eso solicita que sea una obligación reducir las actuales cantidades de azúcar que se adicionan a los productos procesados. ...

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Beber sin sed

Un grupo de investigadores australianos ha logrado identificar, con la ayuda de la resonancia magnética, el mecanismo cerebral que regula la ingesta de líquidos en el ser humano. Este mecanismo se activa cuando ya no es necesario tomar más agua, si a pesar de ello se sigue bebiendo, la corteza frontal incrementa hasta en tres veces su esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos. ...

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Celiaquía

Una investigación sobre un nuevo método de detección del gluten que pretende ser la alternativa a las biopsias intestinales, concluye que no todos los celíacos cumplen con la dieta sin gluten, más de un 40% la incumplen y no es precisamente porque no quieran, ya que se demuestra que en la mayoría de casos han consumido gluten sin saberlo. ...

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Evitar las flatulencias de las legumbres

Muchas recetas tradicionales con legumbres nos han enseñado a añadirles algunas especias como el comino o el anís para evitar las flatulencias o los gases intestinales que pueden provocar, por ello, a menudo las utilizamos, pero a veces no queremos aportarles ese sabor característico... Pues no hay problema, porque hay muchas otras plantas y especias que tienen propiedades carminativas, aquí os hablamos de un buen número de ellas. ...

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Manipular las sobras

Más importante que aprovechar las sobras de comida para evitar o reducir el desperdicio alimentario, es saber cómo manipularlas de forma segura para poder disfrutar de un guiso o comida cocinada con anterioridad sin poner en riesgo la salud. Así que para mejorar los conocimientos y la higiene alimentaria en vuestra cocina, tomad nota de estos doce consejos para guardar las sobras de comida con seguridad. ...

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Intolerancias alimentarias

Dicen los resultados de un informe que en uno de cada tres hogares alguno de los miembros lleva una dieta especial porque limita o restringe ciertos alimentos como el azúcar, las grasas trans, la sal... pero nosotros preferimos decirlo al revés, pues se ha normalizado la mala alimentación y parece que las raras son las personas que llevan una alimentación saludable. Por ello concluimos que en dos de cada tres hogares cuidan más a su coche que su salud. ...

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