Todo Salud

Sin gluten

Según informan los expertos en nutrición, hay diez veces más personas que restringen el gluten de su dieta de las que realmente son diagnosticadas con la enfermedad celíaca, así que es necesario alertar a la población sana para que no elimine el gluten de su dieta, pues pueden provocarse deficiencias nutricionales y otros problemas de salud. ...

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Salami y mozzarella

Seguramente muchas veces os habéis preguntado cuánto ejercicio hay que hacer para ‘quemar’ una hamburguesa, un helado, una pizza, un bocadillo de bacon con queso, media docena de croquetas... pues aquí vais a encontrar 12 comidas y sus equivalencias deportivas, aunque no son para que las toméis al pie de la letra, basta con que sirvan para tomar conciencia de la importancia del equilibrio energético. ...

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ANIBES

Se ha publicado en la revista científica Nutrients el estudio 'Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española' enmarcado en el Estudio ANIBES dirigido por la FEN Fundación Española de la Nutrición. Para consultar los resultados fácilmente, podéis acceder a una infografía. ...

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Reducir el consumo de azúcar

Os traemos un vídeo que puede impactar a las madres, a los padres, y a todos en general. Es un vídeo que muestra con imágenes irreales la realidad de la alimentación de esta sociedad, enseña el azúcar oculto en muchos alimentos, cereales de desayuno, cremas de cacao y avellanas, refrescos, papillas industriales... Si viéramos el azúcar que tienen ciertos alimentos, seguramente no los tomaríamos porque sabemos que perjudica a la salud, de hecho, es causante de una de la denominada epidemia del siglo XXI, el sobrepeso y la obesidad. ...

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Food trucks y comida rápida

Expertos del IMEO (Instituto Médico Europeo de la Obesidad) advierten que los food trucks promueven el consumo de comida rápida y alejan a la sociedad de la Dieta Mediterránea, puesto que el 90% de la oferta gastronómica de estos camiones de comida ambulantes se compone de hamburguesas, perritos calientes, pizzas, productos rebozados, fritos, etc. ...

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Decálogo alimentación sostenible

El Decálogo para la alimentación sostenible en la Comunidad: Declaración de Gran Canaria 2016, creado por una treintena de profesionales de la salud, pretende poner de manifiesto la importancia de la sostenibilidad nutricional en el actual panorama alimentario, los distintos elementos que intervienen en la sostenibilidad de la producción y el consumo de alimentos a nivel comunitario y, entre otras cosas, el impacto de la alimentación en el cambio climático. ...

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Receta de Crema de calabacín

A menudo sorprende que haya personas que consideren que quien desayuna gachas de avena en lugar de un croissant, elige una merluza cocinada a la plancha en lugar de rebozada y frita, o una pechuga de pollo con ensalada en lugar de una hamburguesa con todos sus acompañamientos, es una persona rara, cuando una alimentación sana y equilibrada debe ser lo normal, es lo que necesita nuestro organismo para funcionar bien. Si a un coche diésel no le pones gasolina, ¿por qué a tu cuerpo le metes el combustible que no necesita? ...

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Huesos de albaricoques

La EFSA acaba de dar a conocer un estudio sobre la ingesta de semillas de albaricoque, apuntando que se corre el riesgo de sufrir envenenamiento por cianuro si se abusa de este producto. La agencia proporciona información sobre la ingesta máxima segura, comentando que debe realizar nuevas investigaciones para conocer más detalles sobre la presencia de glucósidos cianogénicos en las semillas y cáscara de los diferentes tipos de albaricoques. ...

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Ácidos grasos omega-3

Una investigación desarrollada por expertos de la Universidad de Extremadura ha logrado producir unas microcápsulas de ácidos grasos Omega-3 para enriquecer nuggets de pollo y otros alimentos cárnicos pre-fritos que se comercializan congelados. Con ello se logra mejorar el perfil lipídico de los productos, haciéndolos más nutritivos y saludables sin que se vean afectadas las cualidades organolépticas. ...

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Reducir el IVA del pescado podría mejorar la salud de los españoles

La Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios, Detallistas de Pescados y Productos Congelados, Fedepesca, asegura que reducir el IVA del pescado podría mejorar la salud de los españoles y reducir el gasto sanitario de forma considerable, ya que se fomentaría su consumo y los consumidores se beneficiarían de sus propiedades. No tiene sentido que grave el mismo impuesto el pescado que los refrescos azucarados. ...

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Zinc en la alimentación humana

Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhague ha descubierto el mecanismo por el cual las células vegetales transportan el zinc a las semillas, lo que abre una posibilidad para desarrollar un sistema en el que las semillas pudieran acumular una mayor cantidad de zinc. Con ello se podría mejorar la alimentación de los habitantes de países en vías de desarrollo que tienen carencia de este nutriente. ...

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Día Mundial de la Salud

El 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud 2016 con el lema ‘Vence a la diabetes’ y con el objetivo de intensificar la prevención, mejorar la atención y reforzar la vigilancia sobre esta enfermedad crónica, además de sensibilizar y concienciar a la población sobre todas las cuestiones de la diabetes que ya no es exclusiva de los adultos, también la sufren muchos niños. ...

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Aflatoxinas en los alimentos

El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer ha elaborado un informe en el que se apunta que es necesario tomar medidas contra la contaminación por micotoxinas en los alimentos de los países de medios y bajos ingresos. En este informe se destacan los problemas de salud que causan micotoxinas como las aflatoxinas y las fumonisinas, y se proponen algunas medidas para reducir la presencia de estos elementos tóxicos. ...

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Cómo comemos los españoles

Según los resultados de un estudio realizado a 1.500 personas de 18 a 65 años a través de una encuesta online, la mayoría de españoles afirma que podrían disfrutar más de la comida. El estudio titulado 'Cómo comemos los españoles' también deja en evidencia que el principal invitado a comer es la tecnología, la televisión, el móvil, el tablet... ...

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