Todo Salud

Huesos de albaricoques

La EFSA acaba de dar a conocer un estudio sobre la ingesta de semillas de albaricoque, apuntando que se corre el riesgo de sufrir envenenamiento por cianuro si se abusa de este producto. La agencia proporciona información sobre la ingesta máxima segura, comentando que debe realizar nuevas investigaciones para conocer más detalles sobre la presencia de glucósidos cianogénicos en las semillas y cáscara de los diferentes tipos de albaricoques. ...

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Ácidos grasos omega-3

Una investigación desarrollada por expertos de la Universidad de Extremadura ha logrado producir unas microcápsulas de ácidos grasos Omega-3 para enriquecer nuggets de pollo y otros alimentos cárnicos pre-fritos que se comercializan congelados. Con ello se logra mejorar el perfil lipídico de los productos, haciéndolos más nutritivos y saludables sin que se vean afectadas las cualidades organolépticas. ...

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Reducir el IVA del pescado podría mejorar la salud de los españoles

La Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios, Detallistas de Pescados y Productos Congelados, Fedepesca, asegura que reducir el IVA del pescado podría mejorar la salud de los españoles y reducir el gasto sanitario de forma considerable, ya que se fomentaría su consumo y los consumidores se beneficiarían de sus propiedades. No tiene sentido que grave el mismo impuesto el pescado que los refrescos azucarados. ...

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Zinc en la alimentación humana

Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhague ha descubierto el mecanismo por el cual las células vegetales transportan el zinc a las semillas, lo que abre una posibilidad para desarrollar un sistema en el que las semillas pudieran acumular una mayor cantidad de zinc. Con ello se podría mejorar la alimentación de los habitantes de países en vías de desarrollo que tienen carencia de este nutriente. ...

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Día Mundial de la Salud

El 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud 2016 con el lema ‘Vence a la diabetes’ y con el objetivo de intensificar la prevención, mejorar la atención y reforzar la vigilancia sobre esta enfermedad crónica, además de sensibilizar y concienciar a la población sobre todas las cuestiones de la diabetes que ya no es exclusiva de los adultos, también la sufren muchos niños. ...

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Aflatoxinas en los alimentos

El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer ha elaborado un informe en el que se apunta que es necesario tomar medidas contra la contaminación por micotoxinas en los alimentos de los países de medios y bajos ingresos. En este informe se destacan los problemas de salud que causan micotoxinas como las aflatoxinas y las fumonisinas, y se proponen algunas medidas para reducir la presencia de estos elementos tóxicos. ...

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Cómo comemos los españoles

Según los resultados de un estudio realizado a 1.500 personas de 18 a 65 años a través de una encuesta online, la mayoría de españoles afirma que podrían disfrutar más de la comida. El estudio titulado 'Cómo comemos los españoles' también deja en evidencia que el principal invitado a comer es la tecnología, la televisión, el móvil, el tablet... ...

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Consecuencias para la salud por el abuso de bebidas azucaradas

Un artículo publicado en la página web de la Universidad de Tufts explica que los refrescos y bebidas azucaradas son más peligrosas de lo que imaginamos. Apunta que existe una clara asociación entre el consumo de estas bebidas y distintos problemas de salud, proporciona datos y cifras de las muertes asociadas al abuso de este caramelo líquido que se ha incluido en la dieta como algo habitual. ...

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Abuso de la sal

Consensus Action on Salt and Health (CASH) denuncia que algunos alimentos que se comercializan en el Reino Unido tienen más sal que hace algunos años, lo que demuestra que las reformulaciones voluntarias de la industria alimentaria sobre el contenido de sal no funcionan. Por tanto, solicitan al Gobierno del Reino Unido la creación de una agencia independiente que retome el programa en favor de la salud de los consumidores. ...

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Compartir fotografías de alimentos en las redes sociales

Cada vez se utilizan más los contenidos compartidos en las redes sociales en las investigaciones, hoy conocemos un nuevo estudio desarrollado por expertos del Instituto de Tecnología de Georgia en el que han utilizado las fotografías de comida que se comparten en Instagram, para conocer los hábitos alimentarios de las regiones estadounidenses. ...

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Dieta del Paleolítico

Los dietistas y expertos en nutrición hablan sobre la denominada dieta del paleolítico, ¿se trataba de una dieta óptima para los seres humanos de entonces? Según sus conclusiones la respuesta es no por varias razones, la principal, por eliminar alimentos a los que ahora se tiene fácil acceso y que resultan beneficiosos para la salud. ...

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Abuso de sal en las comidas

El año pasado en Nueva York se aprobó una normativa que obligaba a las cadenas de restaurantes de Nueva York a mostrar el exceso de sal en sus menús mediante un símbolo con forma de salero. La Asociación Nacional de Restaurantes demandó al Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York, paralizándose la reglamentación. Ahora se ha dado a conocer el fallo y las cadenas deberán cumplir la norma a partir del próximo 1 de marzo. ...

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Con el objetivo de que los restaurantes de menú diario tengan un valor añadido, se les va a proponer ofrecer a sus clientes un menú saludable que será supervisado por expertos de nutrición, por ello se ha creado el Sello de Calidad Nutricional 'Menú Saludable' y se va a poner en marcha en la Comunidad de Madrid el próximo mes de abril, posteriormente se espera que se extienda por el resto de España. ...

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