Taller I+D

David Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)

Lo que pasa por la mente del cocinero David Chamorro, que convierte en un objetivo y ejecuta a partir de la investigación, no deja indiferente a nadie. Y su forma de explicarlo

Cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos. Tutorial en vídeo

Hace ya unos años que utilizamos envoltorios reutilizables para los alimentos y para la cocina en general, son prácticos y limpios para envolver un bocadillo, una pieza de

Aceite de sésamo sólido

En la cocina creativa, uno de los intereses es cambiar la textura de los alimentos, para ello han surgido distintos productos que lo hacen posible. Si hablamos de cambiar la

Cómo hacer una manga pastelera de papel

Para la decoración o presentación de algunos platos o postres, podemos necesitar una manga pastelera que nos facilite la labor, pero generalmente disponemos de mangas (sean

Doce sales aromatizadas

El abanico de posibilidades que tenemos para hacer sal aromatizada es inmenso, ya tenemos doce sales aromatizadas que reunimos en este recopilatorio, pero seguiremos haciendo

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Tenemos una sal aromatizada que en los próximos días vamos a servir en el centro de la mesa para que nuestros comensales aderecen a su gusto los canapés de salmón marinado,

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Sal de pimiento asado

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Somos muy aficionados a condimentar nuestros platos con gomasio, los enriquece, nutricionalmente y gustativamente, pero aún así, nos gusta hacer algunas variantes de este