Vídeos

Tulipas de papel

Para los muffins y algunos tipos de magdalenas se suelen utilizar unas cápsulas de papel de tipo tulipa, son muy fáciles de encontrar en tiendas de repostería, pero también son muy fáciles de hacer, y es algo que está bien aprender porque en cualquier momento puedes encontrarte con que te hacen falta y no tienes. Aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo hacer tulipas de papel para muffins caseros. ...

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Decorar con una manzana

Si os gusta decorar vuestros platos o mesas de celebración con frutas y hortalizas, sin necesidad de tener conocimientos de tallado de estos alimentos, aquí os dejamos una idea en vídeo para hacer una flor o molinillo con una manzana, queda muy llamativo, pudiendo combinar con el resto de la mesa eligiendo una manzana roja, verde, amarilla... ...

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Entrevista a Quique Dacosta, A lo grande

Aquí podéis ver el vídeo de una entrevista al chef Quique Dacosta, chef y propietario de Quique Dacosta Restaurante (3 estrellas Michelin), El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina y Mercat Bar. En esta entrevista el cocinero se abre mostrándonos parte de su vida personal y por supuesto, de su vida profesional, así como los sentimientos y la emociones que su profesión le provoca. ...

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Burger King vs McDonald’s

Hace unos días aparecía una campaña publicitaria de McDonald’s en Francia en la que, recurriendo a las comparaciones y con un tono bastante humorístico, pretendía destacar la gran presencia que tiene esta cadena en el país frente a su eterno rival Burger King. Por supuesto, esta franquicia también ha contestado utilizando la misma herramienta de promoción para darle la vuelta a la tortilla. ...

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Michael Pollan

El libro de Michael Pollan ‘Cocinar’ (Cooked) ha sido adaptado a la pantalla con la serie documental Cooked gracias a la coproducción de Netflix y del cineasta Alex Gibney. El estreno y presentación mundial tendrá lugar en Berlinale (Festival Internacional de Cine de Berlín), y posteriormente estará disponible en Netflix para todo el mundo. ...

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Arte del latte en 3D

Después de ver algunas fotos del resultado del arte del late en tres dimensiones, están al alcance de todos en internet y en redes sociales, muchas personas se sorprenden y quieren saber cómo se hace el latte art en 3D, aquí podéis ver el sistema tradicional y también una pistola que ayuda a crear la crema de leche y también a dispensarla para hacer una escultura en el café con leche. ...

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Observar, pensar y crear

Observar, pensar y crear son los pilares en los que se sustenta la evolución de la humanidad, y esto también se puede aplicar a la alta cocina. De hecho, desde Madrid Fusión consideran que hay una post vanguardia y que es momento de volver a algo que quizá por comodidad se ha dejado a un lado. Es momento de retomar el camino de la creatividad, y nada mejor para ilustrarlo que el vídeo de Attic Films titulado Marcial. ...

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Alinea: Madrid

El próximo mes de enero tendrán lugar las cenas 'a cuatro manos' que realizarán los cocineros triestrellados Grant Achatz (Chicago) y David Muñoz (Madrid). Han lanzado un vídeo para presentarlo, y aquí lo tenéis para verlo. También os recordamos los proyectos del cocinero de Alinea Restaurant en la capital española, Alinea: Madrid. ...

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