News about cultura gastronómica

Hueso blanco, hueso de canilla blanca, hueso salado, hueso andaluz… esencia de un cocido

Mucho se aprecian los productos del cerdo ibérico, pero en nuestra cultura gastronómica no es menos importante el denominado cerdo de capa blanca. Las diferencias entre el

Las partes del bacalao curado más comunes y cómo se pueden cocinar

El bacalao no es el pescado más consumido en España pero sí se encuentra en las primeras posiciones, y es normal, dado que en nuestra cultura gastronómica está representado

Qué es un pithiviers, delicioso pastel francés de hojaldre que puede ser dulce y salado

En la última receta que hemos compartido en la sección ‘Recetas de los Chefs’ habéis visto un plato de alta cocina que su creador denominó ‘pithivier’, y como no es

¿Es lo mismo un hongo que una seta?

Es muy común que se utilicen los términos hongo y seta como sinónimo, a menudo se utilizan las dos voces cuando no se quiere ser repetitivo con uno en un texto oral o escrito,

Cuál es el dulce o postre tradicional del día de Reyes en estos 15 países

El próximo 6 de enero se celebrará el Día de Reyes, una festividad global que marca el final de las fiestas navideñas y como cada año en nuestro país, para culminar este

Tradiciones gastronómicas de Nochevieja en otros países del mundo (II)

En la publicación anterior os hablábamos de las tradiciones gastronómicas de Nochevieja en diversos países del mundo, y hoy completamos un poco más la información mostrando

Tradiciones gastronómicas de Nochevieja en diferentes países del mundo (I)

La celebración de Nochevieja es muy especial en muchos países del mundo, siendo una fiesta que une a personas de diferentes culturas y tradiciones. Una parte crucial de esta

Conoce las categorías y tipos de cava según el tiempo de crianza, niveles de azúcar o zona de producción

No hay ninguna duda de que el cava es un vino espumoso excepcional, y dentro de la Denominación de Origen Cava podemos encontrar vinos de distintas zonas geográficas de nuestro

¿Turrones o laminerías? El mal uso de las palabras empobrece la historia, la cultura, la tradición, la identidad, la calidad…

Quizá nos estamos poniendo un poco pesados con las consultas al diccionario, pero es que el mal uso de las palabras puede hacer más daño del que se puede pensar, se puede

¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?

Es muy habitual hablar de fumet o de caldo de pescado como si se tratara de la misma elaboración culinaria, pero, ¿realmente es lo mismo el caldo de pescado que el fumet? Vamos