Vaciadores para hacer microbolitas de hortalizas y frutas
Si en alguna ocasión os habéis preguntado cómo hacen los cocineros esas pequeñas bolitas de hortalizas y frutas que mantienen sus textura (no son esferificaciones) y su sabor, qué ...
Chefs for Children, los cocineros transmiten a los niños la importancia de comer saludable
Tras su presentación oficial en el marco de Fitur 2020, la Feria Internacional de Turismo de Madrid que se está celebrando estos días (hasta el 26 de enero), se pone en marcha un evento ...
Descubre la trufa 2020, la ruta de tapas con trufa negra de Aragón en Zaragoza y provincia
Aragón es una de las regiones españolas en las que se da una importante producción de trufa negra (Tuber Melanosporum), de hecho, asegura ser el mayor productor del mundo con un 35% del total, ...
Kellogg’s anuncia que utilizará la etiqueta NutriScore en Francia
Parece que poco a poco las grandes compañías alimentarias terminan aceptando la etiqueta NutriScore y la empiezan a utilizar en sus productos, en 2018 Danone anunció que utilizaría el ...
Convocatoria elBulli1846. Este año se inicia la actividad en lab expositivo
elBulli1846 es uno de los ejes de elBulliFoundation impulsada por el cocinero Ferrán Adrià y el desaparecido Juli Soler. En su momento se presentó como un espacio para la investigación, la ...
Cómo hacer una sencilla y sabrosa salsa para aderezar un steak tartar
Deberíamos hablar de filete o bistec tártaro, o de tartar de vacuno (ternera, buey…), pero es mucho más popular el nombre de ‘steak tartare’, su nombre en francés se ha ...
