Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura
En las últimas semanas os hemos comentado en más de una ocasión que estamos disfrutando de trufa negra (Tuber melanosporum) de buena calidad y que se produce en nuestro territorio, en la ...
Guía Michelin Países Nórdicos 2019
Hoy se ha presentado la Guía Michelin Países Nórdicos 2019 en el complejo de salas de concierto Musikhuset Aarhus de Aarhus (Dinamarca). Esta publicación cumple su quinta edición y reseña ...
Qué es un Dump cake o Pastel volcado
Como buenos amantes del dulce que somos, aunque no lo tomamos tanto como quisiéramos, nos gusta conocer y hacer distintos tipos de tartas, pasteles y bizcochos, por eso de vez en cuando ...
Restaurante Casa Jaime (Peñíscola). Menú de la Galera 2019
Nos encontramos en plena temporada de captura de la galera (Squilla mantis), y desde que este crustáceo ha sido tan apreciado por los cocineros como para darles el mismo protagonismo que pueden ...
Proyecto Agrimax: Convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos
Una de las iniciativas de la Unión Europea que abordan el problema del desperdicio alimentario es el Proyecto Agrimax, cuyo objetivo es convertir los residuos de alimentos y de cultivos en ...
Froach Pods, aros de silicona para cocinar huevos a la plancha perfectos
Ya hace años que se desterró el mito de que no se podían comer más de dos o tres huevos a la semana, afortunadamente, aunque no se puede generalizar sobre cuántos huevos se pueden comer a la ...