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Ajos negros japoneses en nuestra cocina

Ajo negro, recetas, propiedades y un poco de historia de este ingrediente de cocina, que llegó no hace mucho a las cocinas europeas dando un sabor original a las recetas de cocina

Ajo negro

Los ajos negros son un producto madurado cuya característica principal es su color negro y su fuerte aroma, muy similar a la salsa de soja, la primera impresión al probarlo nos hace creer que se trata de un producto con un sabor fuerte y marcado, pero este termina suavizándose proporcionando al paladar un sabor suave y dulzón.

Aunque en apariencia podríamos pensar que se trata de ajos quemados, este ingrediente se utiliza en la medicina tradicional y en la cocina japonesa por su gran aporte nutritivo y por sus propiedades para elevar el estado de ánimo.

Ahora podemos encontrarlo también en España, y aunque todavía no lo hemos utilizado, tenemos intención de hacerlo pronto, seguramente nos aportará sabores y matices muy interesantes en nuestros platos, se aceptan sugerencias.

Según nos han indicado, el ajo negro japonés es especial para aderezar carnes y pescados, aunque se nos ocurren algunos usos más, si te apetece probar este producto, la empresa Cominport lo comercializa en sus sucursales de Barcelona y Madrid al precio de 4,25 euros la unidad.

Os recomendamos probar esta receta con la que seguramente valorareis el sabor que otorga este ingrediente, se trata del Puré de coliflor al jengibre con ajo negro.

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Ya hay 5 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Maria Cisneros

    El ajo negro es bueno para las personas que tienen trombosis es exelente, mi madre tenia 7 años de padecer de este mal y gracias a Dios todo ha cambiado desde que ella lo comenzo a tomar, lo recomiendo

  • Lo vi por primera vez estas Navidades en una revista inglesa.

  • EVELIA SANCHEZ ESPINOSA

    me pueden informar donde puedo comprar los ajos negros

    saludos y gracias

  • Rosa Candelas

    Hace tiempo que estoy suscrita en esta página, que para mi es la mejor que hay con diferencia, y nunca me hacía decidido a hacer un comentario, yo hace ya unos meses que estoy consumiendo ajo negro, que para mi es una delicia, y lo compro en una página de Las Pedroñeras, salen bien de precio y están exquisitos

  • mario

    Puede decirme donde comprar ajos negros

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