Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid, fue en 1997. Han sido muchos los méritos y elogios que ha recibido en este restaurante, y nada menos que dos estrellas Michelín.

Pero ya han separado sus caminos, desde el pasado 1 de febrero, Sergi Arola deja de gestionar La Broche y también los restaurantes de los hoteles que la cadena Occidental Hoteles tiene en México.

Continúa trabajando con el restaurante Arola de Madrid y también el resto de establecimientos madrileños y de Catalunya, pero hay otra novedad, la de su nuevo proyecto.

Éste se desarrollará también en Madrid, Sergi Arola y su mujer Sara Fort, empiezan a andar solos, sin contar con la plataforma de empresarios que confían en su trabajo, a través de Sergi Arola-Gastro, un nuevo “Bistrot” en el que ofrecer lo mejor que saben hacer.

De momento se pueden ver los distintos menús que ofrecerán y los precios en su página web, ya se pueden hacer incluso reservas.

Seguramente abrirá las puertas con un lleno. Esperamos conocer pronto cuándo será.

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