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Receta de Rollito de salmón con champiñones y queso ahumado

Rollito de salmón con champiñones y queso ahumado

Con el Pastel de jamón y queso al romero preparamos unas tapas deliciosas, sobre unas finas rebanadas servimos unos Rollitos de salmón con champiñones y queso ahumado. Este queso proporciona al relleno un sabor muy especial, es básicamente una idea con la que esperamos inspiraros a crear vuestra tapa con los ingredientes que tengáis más a mano. Esta es una de las nuestras.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 rebanadas de pastel de jamón (u otro tipo de pan)
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 50 gramos de queso ahumado
  • un chorrito de leche
  • 2 cucharadas de soja verde germinada
  • 150 gramos de champiñones Portobello
  • pimienta negra
  • semillas de sésamo
  • cebollino
  • aceite de oliva virgen extra
  • salsa de yogur. No añadimos sal porque el pastel de jamón y el queso ahumado ya proporcionan suficiente.

Elaboración

Limpia los champiñones y córtalos a cuartos, sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando todavía estén crujientes incorpora la soja germinada y espolvorea pimienta negra recién molida.

Incorpora a continuación el queso ahumado rallado y un chorrito de leche (la cantidad que depende de la textura que quieras darle al relleno), mezcla bien y reserva. Dispón en la superficie de trabajo las lonchas de salmón ahumado y sobre cada una de ellas, una cucharada de champiñones, cierra el salmón formando un rollito.

Dispón las rebanadas de pan o pastel de jamón en los platos de servicio y sobre ellas, los rollitos de salmón. Riega con la salsa de yogur, espolvorea unas semillas de sésamo y decora con unas hojas de cebollino. La receta está lista para servir y degustar.

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