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Hoy Cocinas Tú: Trigueros en jabugo

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Los Trigueros en Jabugo son la tentación que Raquel, del blog Todos a la mesa, nos remite para compartir en Hoy Cocinas Tú, sin duda, una combinación de sabores exquisita y una presentación que le hace ganar mucho al plato.

Tomamos nota de la elaboración, seguro que nuestros comensales quedarán muy satisfechos con estos Espárragos Trigueros con jamón.

Ingredientes

  • 2 lonchas grandes de jamón ibérico
  • 1 atado de espárragos trigueros
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de nata.

Elaboración

Lavar los espárragos, cortarles la parte dura dejándolos a la medida del jamón y sin quitarles la goma, ponerlos a cocer con sal.

Mientras, hacer un cilindro con papel de aluminio enrollado, cubrirlo con el jamón y volver a taparlo con más papel de aluminio. Poner en el horno al máximo de potencia durante un minuto poco más o menos.

Sacar y dejar enfriar un poco. Con una tijera de cocina, enganchar el aluminio que está por dentro del jamón y con sumo cuidado ir enroscándolo en la tijera y sacar cuidadosamente para que el jamón no se rompa. Con igual cuidado ir introduciendo los espárragos dentro del cilindro del jamón.

Con las partes de los espárragos que no se han usado, hacer una salsa, triturar en la Thermomix y añadir un chorrito de nata. Rociar los espárragos con aceite de oliva.

Emplatado

Podemos hacer los manojos de espárragos con jamón de la medida que deseemos para servir individualmente, la forma de emplatar necesita poco más de lo que muestra este ramito de primavera.

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Ya hay 10 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Rocio

    Hola me gusta tu receta
    Pero mas me gusta saber q viene de mi gran amiga Raquel
    Un gran aplauso
    Raquiii,un beso cielo

  • Pues muchas gracias Rocio, no conocíamos el blog y enviamos un email a la autora de la receta preguntándole. Ahora mismo la enlazamos y visitamos su blog.

    Un saludo

  • Es una gran cocinera de buenos principios y sabias costumbres , no es que copie una receta y le quede bien ..es que sabe desde el principio como utilizar un buen ingrediente ….como cocinerlo y condimentarlo ……sin mas una cocinera de pies a cabeza …..

  • VelSid Gracias a vosotros por la labor q estais haciendo
    Un saludo

  • encarna

    este plato es exquisito, tan bueno como es Raquel.
    lo copiare.

  • lilia

    las recetas de raquel JO! como me han sacado de apuro pa todo tiene una solucion , o un cambio pa los ingredientes que tengas , y estos esparragos se ven de muerte lenta y lo mejo y que quiero que sepan ES MI AMIGA !
    un beso guapisima

  • Pues gracias a todas y a Raquel por darnos a conocer su blog y compartir recetas tan ricas!!

    Saludos

  • Raquel

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Me ha hecho mucha ilusión que me hayan publicado mi humilde receta.

    Volveré a mandar alguna

    Un afectuoso saludo.

  • Fácil, buena y resultona….

    Me ha gustado mucho tu idea

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