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Receta de Galletas de almendra y requesón

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Nos encantan las Galletas de almendra y requesón, tienen la textura crujiente del fruto seco y jugosa del requesón. Son muy fáciles de hacer, puedes preparar estas galletas un ratito antes de que te venga una visita y agasajarla con un postre o una merienda casera deliciosa.

Puedes sustituir la almendra por nueces o avellanas, o hacer una mezcla de frutos secos, ya sabemos que son muy nutritivos y ese valor lo estaremos aportando a nuestra receta de galletas de almendra.

Ingredientes

  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 140 gramos de requesón
  • 40 gramos de almendra picada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de orujo de hierbas.

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Elaboración

Tamiza la harina y ponla en un bol con el azúcar, el bicarbonato y la canela, mezcla todos los ingredientes. Incorpora a continuación la mantequilla ablandada, el requesón, la almendra picada y el orujo de hierbas. Bate el huevo e incorpóralo a la masa. Mezcla bien amasando, si lo prefieres en una superficie plana.

Pon en la bandeja del horno la tela de cocción (Silpat), dispón una cucharada de masa sobre ella dejando espacio entre una y otra para que no se toquen durante la cocción, puede ser mejor hacer dos bandejas o hacerlas en dos tandas.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C durante 10 minutos. Retíralas pasado este tiempo y déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes preparar distintos tipos de galletas para seducir a tus invitados, unas que no fallan tampoco son las galletas de chocolate.

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Eloisa

    Hola, primero felicitaros por vuestras recetas!
    Me gustaría saber si se puede sustituir el orujo
    de hierbas por otra cosa.
    Gracias!

  • Hola Eloisa, puedes sustituir el orujo por otro licor, por zumo o incluso leche, con naranja saldrán muy ricas.

    Muchas gracias por tus felicitaciones, nos alegra que os gusten las recetas.

    Un cordial saludo

  • carmen

    Hola las hice ayer y estaban ricas pero hacian como blandas es normal o les falta horno ?
    Gracias

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