Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez

Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y red

La versión picante de la receta de pincho de Butifarra con plátano macho que preparamos hace unos días es la que os traemos hoy, esta vez servida en cuchara, Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez. Facilísimo de hacer y un bocado delicioso.

Ingredientes

  • Butifarra
  • plátano macho
  • pimentón picante
  • queso parmesano
  • reducción de Pedro Ximénez
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal corriente
  • sal Maldon
  • perejil.

Elaboración

Pela y corta el plátano en rodajas finas, sazona con sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante. Fríe el plátano en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.

Podrías hacerlo en abundante aceite, pero siendo unas rodajas tan finas, no es necesario. Cuando estén hechas y crujientes, disponlas sobre papel de cocina absorbente.

Cortamos la butifarra en rodajas (la teníamos semicongelada para que fuera más fácil este procedimiento) y la freímos en la misma sartén que nos habrá dejado un poco de sabor de las especias antes utilizadas.

Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y red

Disponemos en las cucharillas la butifarra con un chip de plátano picante, rallamos sobre ellas el queso parmesano y regamos con un hilo de reducción de Pedro Ximénez. Terminamos con unas escamas de sal sobre la butifarra y una ramita de perejil.

Otra versión sencilla y sabrosa para que os preparéis el tapeo de este fin de semana.

2 comentarios

  • astrid - abril 26, 2008 - 17:58
    #1

    que bien que bien! más pintxitos…pues ala, os anuncio algo…voy a hacer un concurso abierto a todos los que quieran participar en el que durante tres meses (voy a hacer 4 anuales) se pueden mandar pintxos y habrá premio para el ganador. Estoy preparando las bases. Ya os contaré pero espero que participéis!!
    besitos…estad al tanto del blog que hay alguna cosa interesante que pondré entre hoy y mañana

    Responder
  • VelSid - abril 26, 2008 - 21:18
    #2

    Cuenta con nosotros Astrid!! Estamos atentos ^-^

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.