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Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez

Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y red

La versión picante de la receta de pincho de Butifarra con plátano macho que preparamos hace unos días es la que os traemos hoy, esta vez servida en cuchara, Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez. Facilísimo de hacer y un bocado delicioso.

Ingredientes

  • Butifarra
  • plátano macho
  • pimentón picante
  • queso parmesano
  • reducción de Pedro Ximénez
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal corriente
  • sal Maldon
  • perejil.

Elaboración

Pela y corta el plátano en rodajas finas, sazona con sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante. Fríe el plátano en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.

Podrías hacerlo en abundante aceite, pero siendo unas rodajas tan finas, no es necesario. Cuando estén hechas y crujientes, disponlas sobre papel de cocina absorbente.

Cortamos la butifarra en rodajas (la teníamos semicongelada para que fuera más fácil este procedimiento) y la freímos en la misma sartén que nos habrá dejado un poco de sabor de las especias antes utilizadas.

Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y red

Disponemos en las cucharillas la butifarra con un chip de plátano picante, rallamos sobre ellas el queso parmesano y regamos con un hilo de reducción de Pedro Ximénez. Terminamos con unas escamas de sal sobre la butifarra y una ramita de perejil.

Otra versión sencilla y sabrosa para que os preparéis el tapeo de este fin de semana.

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • astrid

    que bien que bien! más pintxitos…pues ala, os anuncio algo…voy a hacer un concurso abierto a todos los que quieran participar en el que durante tres meses (voy a hacer 4 anuales) se pueden mandar pintxos y habrá premio para el ganador. Estoy preparando las bases. Ya os contaré pero espero que participéis!!
    besitos…estad al tanto del blog que hay alguna cosa interesante que pondré entre hoy y mañana

  • Cuenta con nosotros Astrid!! Estamos atentos ^-^

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