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Tokaj, ¿de Hungría o de Eslovaquia?

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Desde hace muchos años existe una disputa en torno a la utilización de la D.O Tokaj, un gran vino dulce que cuenta con muchos siglos de historia, pero, es el Tokaj ¿de Hungría o de Eslovaquia?. Ambos países reclaman el derecho de utilización de la Denominación de Origen, precisamente el área geográfica de esta denominación se encuentra en ambos países.

Recordemos que el vino Tokaj se obtiene gracias al ataque de la botrytis cinérea, la podredumbre noble que sufren las cuatro variedades de uvas de la región, Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály y Zéta, con estas variedades se elaboran distintos tipos de Tokaj, aunque la variedad más importante y predominante del territorio es la Furmint. Una característica que favorece el ataque de la podredumbre noble es el microclima que existe en la zona. El Tokaj ha sido siempre un vino de reyes y nobleza, y se considera una de las joyas de la enología mundial.

Cabría llegar a la deducción de que podrían ser los dos países representantes del Tokaj o también denominado Tokaji, una gran parte del territorio de la denominación se encuentra en Hungría y una parte mucho más pequeña se sitúa en tierras eslovacas, aunque antaño no era así.

Las discusiones en torno a las fronteras establecidas se suceden, y más desde que la Unión Europea clasificara la zona eslovaca como perteneciente a la D.O. vino Tokaj, evidentemente Hungría quiere ser el único productor de este vino y niega los derechos de producción a Eslovaquia.

Hungría argumenta que en Eslovaquia se podrían elaborar vinos de menor calidad y dañar la imagen de la D.O., al parecer, las características geográficas a las que están sujetas la Denominación de Origen no se encuentran presentes en toda la zona designada que se encuentra en suelo eslovaco. El miedo a la degradación de la imagen del Tokaj se hace evidente. Los productores húngaros argumentan además que los viñedos que supuestamente se encuentran bajo la D.O. y están presentes en suelo eslovaco, no están cuidados, el vino que se produce es de una calidad inferior y se vende en el propio país.

El acuerdo es bastante complicado, en algunas ocasiones se ha estado bastante cerca encontrar solución, pero siempre se ha reanudado el conflicto, hay que añadir también que algunas de las bodegas que trabajan en tierras eslovacas pertenecen a empresarios húngaros, con lo que el conflicto se agrava todavía más. Quizá la D.O Tokaj es una de las denominaciones que más conflictos han creado y parece que el problema va para largo.

Vía | El Mundo Vino
Más información | Wikipedia

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Luis Soto

    Si se analiza friamente, sin intereses económicos y desde un punto de vista histórico, geográfico y lingüístico totalmente imparcial, creo que el origen del vino de Tokaj está CLARÍSIMO.

    1º Lingüísticamente,… tokaj es una palabra ESLAVA que significa «confluencia de dos ríos». Los húngaros son de origen magyar (tribu asiática) y no eslavo, como son los eslovacos. El húngaro no tiene nada de las lenguas eslavas. Incluso la unidad de medida que nos dá el grado de dulzor del tokaj, deriva de un nombre eslovaco PUTÑA (tradicional cubo usado para recoger la uva)

    2º Geográficamente,… los magyares eran tribus que habitaban las grandes llanuras (de ahí la ocupación del valle del Danubio) No es casualidad que el vino de tokaj se elaborara en un principio en una de las zonas más montañosas de Hungría, almacenándose en cuevas escavadas en la montaña. Las tribus eslavas que poblaron Eslovaquia son TODAS montañesas, tanto Oravos (habitan los Cárpatos hasta Hungría) y Moravos (habitan los Cárpatos inclusive Chequia) son etnias habituadas a la vida en la montaña y curiosamente han utilizado cuevas para almacenaje desde siempre (en los Cárpatos se elaboran incluso quesos azules)

    3º Históricamente,… Eslovaquia estubo «sometida» por Hungría durante 1000 años, lo escribo entre comillas porque el sometimiento no consiguió acabar con su cultura ni identidad propia. Los tratados firmados después de cada guerra que azotaron Europa, «robaron» a Eslovaquia algunas zonas donde habían vivido desde siglos, como fueron las montañas donde se elabora el Tokaj o la región noroccidental de Ukrania (también Cárpatos) que habitaban los eslovacos pertenecientes a la Iglesia Rutena.

    Para terminar, hay evidencias de que en Eslovaquia (regiones ocupadas por Celtas, Germanos, Moravos y Oravos) se elabora vino como mínimo desde la llegada de los romanos hace 2000 años, las regiones de Nitra y Kosice son considerables productores desde entonces. Curiosamente el tokaj incluye la uva moscatel llevada por los romanos a la zona. ¡¡Ah!! Los MAGYARES (húngaros) todavía no ocupaban la región, hasta la llegada de los romanos habitaban los celtas.

  • Luis, muchas gracias por tan buena información!!

    Saludos

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