Receta de Ensalada de garbanzos con sambal

Ensalada de garbanzos con sambal

La Ensalada de garbanzos con sambal ha sido el entrante que hemos preparado para degustar este condimento indonesio. Una ensalada muy sabrosa y nutritiva, no tan refrescante como otras debido a sus dosis de picantes, pero que a nosotros nos fascina en cualquier época del año. Como la cantidad de picante va al gusto del comensal, puedes disfrutar de un aderezo delicioso, con un sabor a coco que le sienta muy bien a esta receta.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla morada
  • 1 manojo de espinacas frescas (si compras bolsas de espinacas frescas, un puñado por persona)
  • 4 dátiles
  • un trocito de col lombarda
  • sambal.

Elaboración

Lava y pica las espinacas, el pimiento rojo, la cebolla y la col lombarda. Los garbanzos pueden ser en conserva o cocidos y refrescados con anterioridad, que estén bien escurridos.

Mezcla en un cuenco amplio todos estos ingredientes e incluye los dátiles troceados en daditos. Vuelve a mezclar y reparte la ensalada de garbanzos en los platos de servicio.

Ensalada de garbanzos con sambal

Sirve sobre la ensalada un par de cucharadas grandes de sambal y sirve el resto en una salsera para quien quiera tomar más.

La ensalada de garbanzos es una receta muy fácil y rápido de preparar, un entrante que te hará disfrutar del sabor y de más tiempo libre.

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