News junio 2008

Receta de Chutney de calabacín

El Chutney de calabacín es el que hoy ha ocupado nuestra mesa con un sencillo cuscús y unas brochetas de carne, pero sus aplicaciones son muchas más. El Chutney de calabacín

Ángel Palacios, entrevista en Mesa Gastronómica

frameborder="0" allowfullscreen> Hoy os traemos una entrevista a Ángel Palacios realizada por Mesa Gastronómica de Periodista Digital. Nos parece interesante conocer un poco

El puré de ciruelas deshidratadas podría sustituir a los antioxidantes químicos

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oriente de Venezuela y la Universidad de Texas A&M, pone de manifiesto que el puré de ciruelas deshidratadas

Las legumbres en verano

Es muy común dar esquinazo a las legumbres en verano, ya que se asocian a platos muy energéticos y calóricos asociados a los meses de frío, y nada apetecibles cuando nos

Enzimas digestivas

Las enzimas digestivas son proteínas complejas que participan en la digestión y asimilación de los nutrientes. Estas enzimas se localizan en el interior de las células que se

Gnocchi o ñoquis

Puede resultar curioso que los gnocchi o ñoquis no estén tan introducidos en nuestra dieta como la pasta o el arroz, y eso que sus valores nutritivos son óptimo, pues los

Vinable, el salón del vinagre de Jerez

Acabamos de conocer una nueva iniciativa que plantea la creación de un salón dedicado a un producto de gran calidad y valor en la gastronomía española, se trata de Vinable,

Ras el Hanout

El Ras el Hanout es una de las más populares mezcla de especias marroquí, es utilizada en todo el Norte de África, bueno, actualmente está mucho más extendida. Ras el Hanout

Erradicar la salmonella de la cáscara de los huevos con pulsos de luz

Una investigación realizada por AZTI-Tecnalia (Centro de Investigación Marina y Alimentaria) va a permitir erradicar la salmonella de la cáscara de los huevos con pulsos de

Qué es el Chutney

¿Qué es el Chutney?, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es