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Receta de Brownie integral de chocolate y avellanas

Brownie de chocolate y avellanas

Aunque el Brownie original es una delicia indiscutible, podemos optar por elaborar distintas variantes para ofrecer postres distintos a nuestros comensales, desde el brownie tradicional, pasamos al brownie de chocolate blanco y después al brownie de avellanas, que es sublime.

La receta de brownie la elaboramos generalmente sin harina, utilizamos polvo de avellana (os lo mostraremos en otra ocasión), pero en esta ocasión hemos querido hacer una Receta de Brownie integral de chocolate y avellanas, esperamos que os guste.

Ingredientes

  • 70 gramos de harina integral
  • 65 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar de caña
  • 3 huevos
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 80 gramos de avellanas
  • 35 mililitros de Cointreau
  • sirope de chocolate
  • helado (nata, vainilla…).

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C. Mezcla en un cuenco la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar, bate bien hasta que esté bien integrado el azúcar de caña y entonces ve incorporando los huevos de uno en uno.

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas, si utilizas este último elemento , ve programando el tiempo de calor de 30 en 30 segundos y retíralo antes de que todo el chocolate esté fundido, muévelo con una cuchara para que se termine de fundir con el calor del recipiente. Una vez obtenida una crema del chocolate fondant, incorpórala en el cuenco con los huevos, la mantequilla y el azúcar.

Brownie de chocolate y avellanas

Añade también el Cointreau y finalmente incorpora la harina y las avellanas troceadas, reservando unas pocas para cubrir el brownie. Mezcla con movimientos envolventes, de arriba abajo con una espátula y vierte la preparación en moldes individuales forrados con papel de horno, nosotros utilizamos los aros de emplatar, aunque también lo puedes hacer en un molde más grande, pero el tiempo de cocción variará.

Introduce el brownie en el horno por un tiempo aproximado de 20 minutos, comprueba que está hecho introduciendo un palillo. Deja enfriar antes de desmoldar

Emplatado

Sirve el brownie integral de chocolate y avellanas con cortes que permitan ver su interior. Acompaña con una quenelle de helado de vainilla, nata o del sabor que prefieras y termina regando con el sirope de chocolate.

Brownie de chocolate y avellanasBrownie de chocolate y avellanasBrownie de chocolate y avellanasBrownie de chocolate y avellanas

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Ya hay 7 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • MMar

    Muchas gracias. Necesitamos que la repostería tb pueda ser más sana.

  • Pues habrá más MMar, a nosotros también nos gusta incorporar ingredientes naturales que mejoren nuestra alimentación, somos lo que comemos.

    Saludos

  • JJ

    Es este postre indicado para diabéticos del tipo 2?

    Gracias de antemano.

    Espero en el súper para comprar los ingredientes y estoy a la espera de vuestra confirmación.

    Saludos

  • Maria

    Excelente pinta!
    Una duda.. Note que este brownie lleva considerablemente menor cantidad de azucar y mantequilla, ¿el resultado sigue siendo igual de sabroso que los originales?
    Muchas gracias

  • Fredda

    Es posible cambiar la harina de trigo x centeno?? No debo consumir trigo

    Gracias!!

  • Camila

    ¿Para cuantas personas es esta receta?… Gracias!

  • Hola Camila, aproximadamente para 4-6 personas, depende de la ración que sirvas.

    Fredda, si utilizas harina de centeno el sabor será diferente, pero se puede hacer. Nosotros no lo hemos probado, si la elaboras nos cuentas.

    Saludos

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