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Receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

Abordando los platos refrescantes para el verano, os proponemos hacer esta receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas, un entrante sencillo de hacer pero que resulta vistoso y exquisito. Se funden en el paladar los suaves sabores vegetales con un queso muy cremoso y una vinagreta muy aromática. Pruébala, te hará quedar muy bien ante tus comensales.

Ingredientes (4 comensales)

  • 3 pimientos rojos
  • 4 rodajas de queso de rulo de cabra
  • 1 aguacate
  • 100 gramos de rúcula
  • cebolla frita.

Para la vinagreta de violetas

  • 2 c/p de jalea de violetas
  • 4 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/s de vinagre balsámico
  • 1 c/p de semillas de sésamo negras
  • sal.

Elaboración

Asa los pimientos al horno o en la barbacoa si tienes la fortuna de disponer de ella. Cuando estén hechos, déjalos enfriar, pélalos y córtalos en tiras.

Lava la rúcula y escúrrela bien, pela el aguacate y córtalo en daditos y prepara la vinagreta emulsionando bien todos los ingredientes, en el post sobre las vinagretas verás los pasos a seguir.

Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

Emplatado

Dispón un aro de emplatar y pon una base de pimientos escalibados, a continuación coloca la rúcula, cúbrela con el queso de cabra y seguidamente dispón el aguacate y la cebolla frita. Termina aderezando con la vinagreta de violetas.

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Estupenda pinta, me encanta el queso de cabra y todas las recetas que lo llevan…
    Saludos!

  • Luce de maravillas, como todas vuestras recetas!

    Saludos amigos,

  • Muchísimas gracias a las dos, a nosotros también nos encanta el queso de cabra, muchas veces hacemos los platos basándonos en él, o sea, partiendo de este ingrediente, un vicio vamos 😉

    Saludos

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