Gastronomía & Cía Opciones
 

Receta de Arroz con leche

El arroz con leche es una receta tradicional muy típica de la gastronomía de muchos países, simplemente hace falta leche, arroz, azúcar y se puede aromatizar con canela, vainilla o piel de limón. Os detallamos nuestra receta de arroz con leche paso a paso, con consejos y fotografías.

Arroz con leche

La receta de arroz con leche es otro de esos postres tradicionales que además, está muy arraigado a distintas comunidades españolas y a distintos países, cada uno con alguna particularidad o matiz, como servir con azúcar quemado, con dulce de leche, con yemas de huevo… para nosotros lo más habitual es el arroz con leche y canela, nos encanta con mucha canela.

El caso es que ayer vimos la tarta de arroz con leche que prepararon en Ven a cenar conmigo y nos gustó, así que la vamos a probar en breve. Pero antes hemos querido compartir la receta tradicional del arroz con leche, la que hacemos habitualmente es la de Simone Ortega, aunque también os mostraremos cómo hacer el arroz con leche con Thermomix y algunas variantes más.

En esta ocasión hemos reducido un poco la cantidad de leche y añadido nata para que le dé más cremosidad, la proporción va al gusto, puedes utilizar sólo leche, mitad leche y mitad nata… como te resulte más agradable al paladar.

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz
  • 600 gramos leche
  • 100 gramos de nata
  • 130 gramos de azúcar
  • 1 rama canela
  • canela en polvo
  • piel limón.

Elaboración

Pon a calentar un cazo con abundante agua, cuando empiece a hervir a borbotones incorpora el arroz y deja cocer unos diez minutos reduciendo el fuego, así se logrará reventar el arroz, que se abra para que después absorba los sabores.

Pon en otro cazo la leche, la nata, la rama de canela y la piel de limón, llévalo al fuego para que llegue a punto de ebullición en el momento en que hayan pasado los diez minutos de precocción del arroz.

Arroz con leche

Escurre el arroz del cazo del agua e incorpóralo en la leche cuando empiece a hervir y vuelve a dejar cocer otros 10-12 minutos, hasta que el grano esté blando y suelto. Entonces retira la piel de limón y la canela y vierte el azúcar, mezcla bien mientras cuece el arroz con leche un par de minutos y retíralo del fuego. Viértelo en una fuente o cuenco amplio y deja enfriar, en este proceso el arroz absorberá más leche.

Emplatado

Puedes servir el arroz con leche tradicional en cuencos individuales o en copas, decora con canela en polvo al gusto y disfrútalo bien fresquito en verano.

Arroz con lecheArroz con lecheArroz con lecheArroz con leche

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (19 votos, media: 4,42 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 5 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Cristina

    ¿Por qué no se añade el azúcar al principio? Gracias!
    Y enhorabuena porque vuestras recetas son estupendas y me llevo muchos halagos cuando las realizo.

  • Hola Cristina, si el azúcar se pusiera al principio actuaría como sucede con la mermelada, por ejemplo, la textura del arroz con leche no sería la adecuada, lo que se necesita del azúcar es que endulce el arroz una vez que ya está en su punto.

    Saludos

  • Raquel

    Puse en practica vuestra receta y puedo decir que es el arroz con leche que mejor me ha salido. ¡Delicioso! Gracias por la receta.

  • lucia

    estaba delicioso gracias por la receta me ha encantado
    Nunca me habia salido mejor
    Gracias por vuestra atencion.
    Atentamente:
    Lucia.

  • Hola Lucía, Raquel,

    Nos alegra mucho haberos ayudado a que preparéis el mejor arroz con leche, un postre tradicional que tantas alegrías ofrece a quienes lo disfrutan. Gracias por compartirlo.

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.