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Pollo al limón

Pollo al limón

Receta de Pollo al limón no hay una, hay infinidad dependiendo del origen del plato, aunque quizá uno de los más conocidos es el pollo al limón chino. Los que disfrutamos de los guisos o elaboraciones con cítricos, nos rendimos ante un buen pollo al limón.

El Pollo al limón que hoy os mostramos es de lo más sencilla de hacer pero no por ello menos gustosa, al contrario, es una delicia para el paladar, sabroso y delicado. Es una de nuestra preferidas junta a la receta de Pollo al curry verde con coco.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 limones
  • 4 c/s de salsa de soja
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 c/c de jengibre fresco
  • pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • 4 c/p de azúcar
  • 1 c/p de Maizena
  • shichimi togarashi
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

La preparación

Lava los limones y pélalos retirando la piel sin la parte blanca, haz una juliana que servirá para presentar el plato y tomarlo quien lo desee. Exprime después los limones.

Mezcla el zumo de limón, el vino, la salsa de soja, el jengibre rallado, los dientes de ajo pelados y rallados, la pimienta negra, un poco de shichimi y sal, emulsiona y reserva.

Pon un poco de aceite en una sartén y fríe la juliana de limón, retírala depositándola sobre papel absorbente y reserva.

En la misma sartén dora las pechugas de pollo salpimentadas, cuando estén doradas uniformemente riega con la marinada de limón (reserva un poco para disolver la Maizena), reduce el fuego, espolvorea el azúcar y añade la Maizena disuelta en la marinada, mezcla bien y deja cocer dando la vuelta a las pechugas de vez en cuando.

Pollo al limón

Procura que el pollo no se haga en exceso, pues ya sabemos que las pechugas pueden quedar muy secas. La salsa deberá quedar ligeramente gelatinosa.

Emplatado

Sirve el pollo al limón bañado en la salsa, puedes cortarlo en rodajas antes de servir o dejar las piezas enteras. Decora con la juliana de piel de limón que potenciará el sabor en cada bocado.

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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Ya hay 11 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • !!!Que delicia de pollo!!!! En mi casa nos encanta el pollo y se come con bastante frecuencia, por eso cada vez que encuentro otra receta que me parece apetecible, es una alegría. Esta la pruebo seguro esta semana.
    Muchas gracias, Begoña

  • Seguro que te encantará Begoña, ya nos contarás…

    Saludos.

  • astrid

    yo lo hago al limón en taquitos, pero esta receta está que se sale! lo intentaré también….besitos

  • Pues esperamos que te guste Astrid y que nos cuentes tu receta ;))

    Besos

  • laura

    Esta buena la voy hacer,tengo invitados espero sorprenderlos.

  • Laura, seguro que los sorprendes 🙂

    Saludos.

  • Ester

    Estoy intentando hacer esta receta, pero en la elaboración no veo donde ni como van los ajos. ¿Podeis ayudarme? Gracias

  • Hola Ester, los ajos puedes incorporarlos de dos maneras, rallados y mezclados con la marinada o ponerlos enteros en la sartén, como la piel de limón para aromatizar el aceite y después retirarlos. Que disfruteis mucho de este pollo al limón!!.

    Saludos

  • Visitante14

    esta receta se ve buenisima; tengo 14 y estoy buscando las primeras recetas fuertes q intentare.. =D espero q me salga bien.. saludos

  • Mario

    En los ingredientes hay 4 dientes de ajo y después no los utilizas.

  • alejandra

    Cómo debe quedar la receta dulce o saber su toque de sal

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