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Cuchillo para tomates

Los tomates con la piel más resistente son más difíciles de cortar sin destrozarlos, sobre todo si están maduros y no contamos con un cuchillo para tomates, éste está diseñado para cortar en rodajas o en gajos los tomates sin tener que hacer ningún tipo de presión ante la resistencia de la piel.

Pero no es común que en las cocinas domésticas se cuente con un cuchillo especial para cada ingrediente, la variedad de cuchillos específicos es demasiado amplia y cada cocinero tiene sus preferencias. Si no disponemos del cuchillo para tomates, lo habitual es utilizar el cuchillo del pan o el cuchillo para carne, ya que su sierra nos permite cortar la piel con el primer movimiento y conservar su forma y su preciado jugo.

Otra opción también muy habitual es utilizar un cuchillo de hoja lisa haciendo previamente una incisión en la piel del tomate con la puntilla, una vez que se ha hecho ese primer corte, cualquier buen cuchillo es capaz de sacar una rodaja perfecta del tomate. No es la misma resistencia la que ofrece la piel en ese sentido.

Los cuchillos son una herramienta esencial en la cocina, cuanto más te gusta cocinar, más valoras contar con los utensilios específicos que proporcionen los mejores resultados. El cuchillo tomatero es uno de nuestros utensilios pendientes, pero de momento no es nuestra preferencia, un buen cuchillo de sierra, una buena puntilla y un cuchillo de chef hacen maravillas.

Y tú, ¿cómo cortas los tomates?, ¿alguna sugerencia?

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Un cuchillo para cada cosa. Eso es lo que debe de haber en la cocina. Es importantísimo. Concretamente para pelar y cortar los tomates uso uno con sierra muy fina de la marca ZWILLING J.A. HENCKELS, de Solingen son muy caros pero lo tengo hace 7 años!! ahora también la firma española Arcos comercializa uno parecido.
    Saludos

  • MMar

    Yo tengo un pela-tomates de la marca suiza ZYLISS q es una gran marca.
    Es como un pela-patatas pero tiene dientes de sierra y pela los tomates super fácil. Nunca más los he escaldado.
    Es barato y para mi se ha hecho imprescindible.
    Lo compré en una ferreteria buena q tiene bastante menaje de hogar.

  • Muy buen cuchillo Carmen, nosotros solemos utilizar los de la firma Arcos, son buenos y muy duraderos, el precio en este caso es amortizado, pues los cuchillos hacen su función y por mucho tiempo.

    MMar, también nos encanta ZYLISS, tienen cantidad de utensilios y accesorios de cocina muy funcionales además de bonitos, pero esto pela-tomates que nos comentas no lo hemos visto… hay tanta cosa buena para la cocina!!

    Besos

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