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Ricotta frita

Ricotta frita

Conocemos distintas recetas de Ricotta frita, pero una de las más ligeras y jugosas es la que aparece en el libro La cocina italiana de Jamie Oliver. La Ricotta frita es un aperitivo o entrante muy sencillo de hacer que podemos además aderezar con distintos ingredientes y acompañar de otras elaboraciones, con una ensalada está genial.

Ya sabéis que requesón y ricotta son básicamente lo mismo, así que lo que tengáis más a mano y ofrezca mayor calidad, será con lo que consigáis sorprender a vuestros comensales, con una simple tortita de Ricotta frita.

Ingredientes (4 comensales)

  • 250 gramos de requesón o ricotta
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de parmesano recién rallado
  • 1 cucharada de harina (puede ser de maíz)
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Coloca el requesón en un plato o cuenco y añade el parmesano, la harina, el huevo y sal al gusto, añade la pimienta negra recién molida y si lo deseas algunas especias más. Mezcla todos los ingredientes con un tenedor.

Dispón un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y prepara la masa haciendo unos discos. Ponlos en la sartén cuando esté caliente y deja que se hagan unos minutos, hasta que el requesón o la ricota se haya tostado. Dale la vuelta y tuesta por el otro lado.

Ricotta frita

Emplatado

Sirve la ricotta frita inmediatamente rallando un poco más de queso parmesano sobre ella y acompañando de una ensalada o unos tomates bien aliñados. ¡Que aproveche!

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Ernesto Pagliari

    despues de 40 años en cocinas hoy estoy descubriendo la ricotta fritta.
    Gracias y muchas felicidades,mañana mismo me hago una con ensalada de endivias, radicchio y porcini sott olio
    con unas aceitunas el pan que hago exelente y un buen
    San Giovese
    buon appetito
    Saludos y abbrazos
    Chef Pagliari cada dia se apprene algo viva la vida

  • Hola Ernesto, pues es para nosotros una satisfacción poder enseñarte algo con tu experiencia, y sólo con leerte se nos está haciendo la boca agua, de buena gana convertiríamos tus palabras en un plato que nos sirviera para la cena de hoy.

    Un cordial saludo y un abrazo

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