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Hoy Cocinas Tú: Mermelada de higos especiada

Deliciosos desayunos podremos prepararnos con la Mermelada de higos especiada de Dolorss del Blog de cuina, bueno, desayunos, meriendas y por supuesto, esta mermelada será un exquisito acompañamiento para carnes, purés e infinidad de aperitivos.

Debemos aprovechar ahora para elaborar esta mermelada y hacer conservas, así disfrutaremos de ella todo el año. Nos encanta recibir tan ricas ideas para compartir en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, ¿cuál ha sido la última mermelada que has elaborado?, si nosotros os respondemos mañana será esta mermelada de higos.

Ingredientes

  • 2 kilos de higos troceados
  • 800 gramos de azúcar
  • 5 clavos de olor
  • 1 cucharadita de café de canela
  • zumo de medio limón.

Elaboración

Retirar el rabillo a los higos y trocearlos. Ponerlos en una cazuela junto con los demás ingredientes y llevar a ebullición a la vez que removemos para que no se pegue, durante unos 30-35 minutos. Lo haremos a fuego lento.

Ponemos la mermelada dentro de los tarros de cristal, cerramos, damos la vuelta y esperamos a que se enfríen. Comprobar si ha hecho el vacío y se pueden guardar en la despensa.

NOTA: Yo a los higos, si tienen la piel bien no se la quito casi nunca, si alguno veo que está un poco feo a ese sí que le paso el cuchillo.

Esta mermelada queda con «tropezones de higos» pero si la queremos fina la pasamos por la batidora. Si queremos podemos hacer el vacío al baño María, para ello los pondremos dentro de una olla con un trozo de tela en el fondo y otro entre los tarros y lo llevaremos a ebullición suave durante unos 20 minutos.

Se deja enfriar en la misma olla y ya los podremos guardar.

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • ¡Apuntada! Este finde voy a Noja a por los higos que parece que este año van retrasados…

    Gracias, dolorss.

  • dolorss

    De nada, polita.
    Tu haz la mermelada y ya me dirás, pues seguro seguro que el año que viene la vuelves a hacer y … en más cantidad!!!

  • martha

    Ayer me dieron higos del arbol y no sabia que hacer con ellos voy a preparar mi mermelada……gracias

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