Crema de calabaza y nabos

Crema de calabaza y nabos

Una receta para disfrutar este otoño es la Crema de calabaza y nabos que hemos preparado hoy. Sencilla, nutritiva y sabrosa, cumple muchos propósitos, por lo que seguramente se sumará a tu recetario particular.

La Crema de calabaza y nabos se puede hacer más apetitosa añadiendo unos crujientes de jamón o de panceta, también puedes añadirle unos picatostes, incluso unas setas rehogadas o un huevo poché proporcionarán un exquisito sabor al plato. Ya tienes la base, la guarnición la pones tú.

Ingredientes (4 comensales)

  • 500 gramos de calabaza
  • 300 gramos de nabos
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 400 mililitros de leche
  • 1 c/s de hatcho miso
  • jengibre fresco
  • pimienta negra
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Pela y corta en daditos la calabaza y los nabos, pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga ambos ingredientes salpimentados al gusto. Mientras tanto pela y pica la cebolla y los ajos.

Pasados unos diez minutos incorpora la cebolla a la cazuela, ve moviendo de vez en cuando y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada, incorpora entonces los ajos y cuando se hayan dorado agrega la leche, el miso, el jengibre fresco rallado y deja cocer unos 15-20 minutos.

Pasado este tiempo retira la cazuela del fuego y pasa el preparado a un cuenco o al vaso de la Thermomix para triturar. Obtendrás una fina crema que podrás aligerar si lo deseas con un poco de agua o leche, pero la textura debe resultar óptima siguiendo estas cantidades.

Crema de calabaza y nabos

Emplatado

Sirve la crema de calabaza con nabos en pequeños cuencos individuales, riega con unas gotas de aceite de sésamo y decora con albahaca, cebollino o una ramita de tomillo. ¡Que aproveche!

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