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Receta de Brownie

Cómo hacer un brownie, un bizcocho de chocolate con nueces que se originó por un error culinario, el cocinero que olvidó de poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. Gracias a eso, hoy podemos disfrutar de un bizcocho crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior. Receta de brownie paso a paso.

Brownie de chocolate y nueces

Os hemos hablado del Brownie y su origen, pero no os hemos dado nuestra receta de Brownie que tantas satisfacciones nos ha dado, postres, meriendas, desayunos… el brownie es uno de los bizcochos de chocolate por excelencia.

Aprovechamos que hoy hemos hecho nuestra receta de Brownie para compartirla con vosotros, aunque hemos cambiado de molde y el tiempo de cocción lo tendríamos que haber reducido, aún así es un dulce irresistible, con una superficie crujiente y un corazón tierno y jugoso de chocolate, combinado de forma inmejorable con las nueces.

Otras propuestas que os hemos dado en Gastronomía & Cía son la receta de Brownie de chocolate blanco y el Brownie integral de chocolate y avellanas, también os recomendamos probarlos.

Ingredientes

  • 120 gramos de chocolate fondant
  • 220 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 220 gramos de azúcar
  • 70 gramos de harina
  • nueces
  • y para acompañar, lo que desees, helado de vainilla, salsa de chocolate, confitura…

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la mantequilla y mezcla ambas preparaciones.

Parte las nueces y trocéalas al gusto, la cantidad de éstas también dependerá de cuántos tropezones te guste encontrar, con unas 12-15 nueces puede haber suficientes.

Agrega las nueces a la masa preparada de brownie y unta un molde de mantequilla, espolvorea un poco de azúcar o harina y desecha la que no se quede adherida. Nosotros lo hacemos habitualmente en el molde de cake, aunque es un disfrute comer los bordes crujientes del brownie, también nos encanta su jugoso interior.

Brownie de chocolate y nueces

Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente si utilizas un molde de paredes bajas, si es más alto puede necesitar más tiempo, pero no demasiado.

Retira del horno cuando el brownie esté listo y desmolda cuando se haya enfriado.

Emplatado

Sirve el brownie de chocolate y nueces cortado en porciones cuadradas o triangulares, si lo acompañas con una salsa de chocolate, en esta época resultará totalmente exquisito si los sirves un poco caliente. ¡Que lo disfrutéis!

Brownie de chocolate y nuecesBrownie de chocolate y nuecesBrownie de chocolate y nueces

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Ya hay 58 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • dolorss

    Oh!!!! ese chocolate líquido encima y por los lados, es una deliciosa tentación .

  • Impresionante elaboración y presentación. Perfecto horneado. ¡Dan ganas de comerse uno ahora!

  • margot

    Esteticamente que peaso foto.
    Me encanta.
    Os habeis superado.
    Besos
    Margot

  • No hay nada más fácil que caer en la tentación Dolorss 😉
    Carlos, al ataque, hacerlo es casi más fácil que comérselo!!

    Gracias Margot, esperamos haber transmitido ‘casi’ el sabor del brownie. Ojalá estemos a un paso del intercambio de platos en lugar de la forma de elaborarlos.

    Besotes a todos !!

  • emir mirian

    estan ricos las recetas y quiero que pongan mas

  • Cada día hay nuevas recetas Emir, puedes recibirlas en tu correo si te suscribes al blog.

    Saludos

  • paula

    vale la pena hacer esta receta,es sencilla y sale buenisima,es el brownie original.gracias

  • Gracias a ti Paula, nos alegra mucho que te haya gustado.

    Un saludo

  • silvana

    hola,queria saber si la harina que se usa para los brownies es bizcochona.
    yo los hice con harina comun y me salieron bajos,pero muy buenos.
    lo cocine al horno de 180º ,pero lo deje casi 45 minutos. gracias

  • Sergio

    no hace falta levadura o que?

  • Sergio

    hace falta le vadura. quiero que me mandeis mas recetas por que a esta receta se el ve deliciosa la mejor de todas que he visto saludos

  • Silvana, Sergio, el brownie se hace con harina de repostería y no se añade levadura, es su característica, con esta receta se debe conseguir un bizcocho húmedo, no esponjoso, pero delicioso.

    Saludos

  • Paula

    podrías decirme las dimensiones aproximadas del molde con el que hiciste el brownie?
    muxas gracias un saludo!

  • Hola Paula, nosotros solemos hacer el brownie en el tradicional molde de cake o en uno cuadrado que hace algo más de 20×20.

    Un cordial saludo

  • consuelo

    que es la harina tamizada?????????

  • Consuelo

    hice la receta y me quedo muy rica y le puse salsa DE CHOCOLATE MAGICA Y IGUAL QUEDO RICA,A PROPOSITO YA SE LO QUE ES HARINA TAMIZADA¡¡¡¡¡¡¡¡

  • Nos alegra mucho que te haya salido un rico brownie Consuelo, muchas gracias por compartirlo con nosotros!

  • Angel

    Gracias por la receta, la he hecho y, como otras de este mismo sitio, ha resultado un éxito impresionante. Yo la hago sin las nueces y con salsa de chocolate o helado de vainilla. Felicidades de nuevo.

  • melodia

    Hola, buena receta, la foto tiene una pinta… esta noche quiero hacerlo pero el horno es de gas, lo pongo un rato arriba y un rato abajo, o solo lo pongo x abajo? y lo pongo a fuego fuerte o bajo? esque no hay gardos ahi… gracias

  • Hola Melodia, es difícil aconsejarte sobre cómo utilizar tu horno, seguramente has hecho más tartas y bizcochos y lo tendrás un poco controlado. La temperatura debe ser media, y el calor repartido, si tienes la posibilidad de poner arriba y abajo a la vez… Sentimos no poder ayudarte como quisiéramos.

    Un saludo

  • ana

    hola Alguien me podria decir para cuantas personas mas o menos seria este postre?

    Gracias

  • Ana

    Hola! Voy a preparar esta receta de brownie, pero quisiera saber si debo usa Harina de trigo «todo uso» o harina de trigo «leudante». Soy de Venezuela.

  • rocio

    como va a llevar levadura!!!!! un brownie es un bizcocho compacto y no esponjoso, al igual k no se montan los huevos sino que solo se mezclan. Por eso es tan facil de hacer un brownie pork no tienes k preocuparte de que se te venga abajo…

  • alejandro

    hola muy buena pinta, pero nunca entiendo porque no se da por lo general la receta con el tamaño del molde.
    para un grastronor de hosteleria tipico creo que son 30 por 50 necesitaria 2 o 3 recetas?

  • marina

    He hecho este brownie varias veces y siempre con mucho éxito,lo hago con mi hijo de 13 años que le encanta comer y cocinar y sobre todo los dulces. Es fácil y auténtico brownie.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  • Gracias Marina, nos alegra mucho que disfrutéis de los dulces caseros.

    Saludos!

  • heidy

    Desde hace meses me entro la tentación de hacer brownies…pero digamos que no soy una experta en la cocina….T_T pero por motivos que hasta ahora no me acuerdo empeze haciendo galletas, chocolates y alfajores, ayer me decidi a intentar con los brownies busque recetas y encontre esta, se ve increible y facil de hacer asi Ta-tan acabo de terminar de hornearlo y huele riquisimo!!!! estoy en la espera del desmolde…. que se enfrie yaaaaa!

  • Hola Heidy, nos alegra mucho que te hayas animado a probar nuestra receta de brownie, efectivamente es fácil de hacer y el resultado es excelente, esperamos que te haya gustado tanto como nos gusta a nosotros.

    Saludos

  • gisela

    que es el chocolate fondant? chocolate de taza o cobertura?

  • luis

    Hola gracias por estas recetas pero sigo teniendo la misma duda de Ana que no ha sido respondida ¿?

    ¿para cuantas personas/brownis es esta receta?

    Muchas gracias y saludos

  • Hola Luis y Ana, como mínimo se podrán servir porciones de brownie para seis u ocho comensales, depende de la cantidad que se desee comer.

    Muchas gracias a vosotros.

    Un cordial saludos

  • NELLY PRADA OVIEDO

    Dios les bendiga, muy bueno aprender y aportar de lo que sabemos. El chocolate fondant es la misma cobertura o chocolate semiamargo. Gracias

  • Gracias Nelly, el chocolate fondant sí es de cobertura, puede tener el porcentaje de cacao que desees.

    Saludos

  • Arielle

    Buenisima la receta del brownie! Muchas gracias.

  • Jesús

    Las cantidades para cuantas personas son? cuantos brownies salen?

  • Martavelazsor

    Me gustaría servir el brownie un pelín caliente.
    El problema es que lo tengo que hacer de un día para otro.
    Es posible calentarlo un pelín al horno justo en el momento de servir?

    Por cierto, maravillosa foto!

    Muchas gracias de antemano.

    Marta,

  • Hola Marta,

    Para servir el brownie un poco caliente si ya estaba preparado, nada mejor que lo que comentas, calentarlo un poco en el horno convencional, lo justo para que adquiera un poco de temperatura y esté como recién hecho.

    Saludos!!

  • Marta

    Aviso a navegantes: QUE NO SE OS OCURRA HACERLOS EN UN MOLDE ALTO! Llevo 2 horas y no se hace jajaja! Ahora, tienen una pinta tremenda.

  • jessica

    lo hice y me salió re rico :E muchas gracias x la receta 😉

  • yen

    cuanto brownie salen
    gracias

  • mimi

    hola chicas,esta mañana hice el brownie y desde entonse no paro de comer, me queda un mini trocito para dentro de 5 minutos. Esta de muerte y creo que voy ha reventar. Asi que con esto os digo todo lo que queráis. Lo acompañe con una cama de nata y sirope de chocolate

  • Ana

    Me podrias decir las dimensiones del molde que utilizaste

  • Karolina 91

    Se ven deliciosos… pero tengo una pequeña duda : La Harina de Repostería que tu mencionas incluye polvos de hornear/levadura? o se usa harina solita así normal? soy de Chile.- Gracias.

  • Hola Karolina, la harina para hacer el brownie no lleva levadura, es un pastel húmedo que no leva, queda igualmente muy jugoso, te va a encantar.

    Saludos

  • Hola Ana, puedes utilizar un molde de 20 x 20 centímetros.

    Saludos

  • Miriam

    HolA, se puede sustituir la mantequilla por aceite? Cuanto de aceite debería usar? No puedo usar mantequilla y margarina… Gracias

  • sasha

    se puede sustituir manteca por margarina? gracias

  • Manuel

    Estas cantidades para cuantos comensales , necesito hacer uno para 12 pax.

  • DANIELLA BELÉN RIVEROS ARTEAGA

    es con mantequilla con o sin sal?

  • Hola Daniella, es mantequilla sin sal.

    Saludos

  • Leicy

    Saludos. Una pregunta, mi molde para el brownie es más grande que 20×20, mide 30×20. Debería agregar más ingredientes de lo normal?. Muchas gracias.

  • Hola Leicy,

    Sí deberás añadir más ingredientes para tener más masa que llene ese molde, y quede con un grosor adecuado.

    Saludos

  • Carmen

    Hice el brownie y esta rico pero parece mas un bizcocho (no compacto como esperaba que fuese) ¿Que puede haber pasado?¿Que he de hacer para que quede lo más compacto posible para la próxima vez?

    Gracias!

  • Hola Carmen,

    Pues qué decirte, no entendemos que parezca un bizcocho, apenas lleva harina, y ni lleva levadura, nos parece imposible que con los ingredientes de esta receta de brownie obtengas algo más parecido a un bizcocho. Cuéntanos si hiciste algún cambio a la receta.

    Saludos

  • Carmen

    Hay que dejar reposar el brownie para que quede compacto. Lo comi en cuanto salió del horno y igual estaba aún subido. Esta increíble!!!! Un 10!

  • Sory

    Lo he hecho con la receta duplicada y queda delicioso michas gracias

  • Pepi

    Yo, en vez de poner molde, puse porciones individuales y quedaron igual de buenos.

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