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Receta de Arroz tandoori con carne y setas

Arroz tandoori con carne y setas

Un plato nutritivo y sabroso para hacer cualquier día es el Arroz tandoori con carne y setas. Gracias a este magnífico cereal, podemos crear platos con infinidad de sabores y de rápida elaboración.

El Arroz tandoori con carne y setas puede resultar tan especiado como deseemos, recordemos que el Tandoori masala es una mezcla de especias de La India y debe su nombre al modo en el que se cocinaban los platos, en el horno tandoor.

Gracias al intercambio cultural y gastronómico podemos disfrutar de las especias tradicionales y de las combinaciones de sabores aplicadas en otras cocinas. Esperamos que os guste.

Ingredientes (4 comensales)

  • 350 gramos de arroz
  • 800 mililitros de caldo (de carne o de verduras)
  • 1 cebolla roja
  • 1 chalota
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates cherry secos
  • 300 gramos de lomo de cerdo en tacos (u otra carne)
  • 200 gramos de setas variadas
  • 2 c/s de uvas pasas
  • 1 c/p de tomillo
  • 1 y ½ c/p de Tandoori masala
  • ½ c/c de cúrcuma
  • ½ c/c de pimentón dulce
  • 2 c/p de harina de trompetas de la muerte
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal.

Elaboración

Dora la carne en una cazuela amplia salpimentada al gusto y con el tomillo, deshaciéndolo con los dedos, hazlo a fuego fuerte y retírala cuando esté dorada, que no llegue a hacerse. En la misma cazuela, y a fuego medio, rehoga el pimiento verde con la cebolla, todo picado en brunoise, añade a continuación la chalota también picada, los tomates secos y las uvas pasas, dale un par de vueltas e incorpora las setas, salpimenta al gusto y deja que expulsen parte de su agua.

Añade a continuación el arroz, deja que se tueste mientras lo vas moviendo y mezclando con el resto de ingredientes, espolvorea el tandoori, la cúrcuma, el pimentón dulce y la mitad de la harina de setas e incorpora la carne, rehoga un par de minutos.

Arroz tandoori con carne y setas

Riega con el caldo y sube a fuego fuerte, tapa la cazuela y cuando empiece a hervir baja el fuego y deja cocer hasta que el grano esté a tu gusto, unos diez minutos aproximadamente. Cuando el arroz esté en su punto déjalo reposar tapado cinco minutos antes de servir.

Emplatado

Cuando sirvas el Arroz tandoori con carne y setas, todos en la mesa para disfrutar de un aromático y sabroso plato.

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • elena

    Hola, quería felicitaros por el blog! es estupendo, me gustan mucho los artículos que publicais. Además,poco a poco me estoy aficionando a la cocina, y el otro día hice esta receta y me salió muy buena! Gracias y un saludo!

  • Gracias por tus felicitaciones y por compartir tus resultados Elena, es para nosotros un placer colaborar en que la afición a la cocina aumente 😉

    Un saludo.

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