Hoy Cocinas Tú: Sándwich de parma con vegetales y marisco

El Sándwich de parma con vegetales y marisco es un plato sofisticado y muy apetecible. Su creadora es Canela, que ha querido compartirlo en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú.

Nosotros ya hemos tomado nota, será ideal para alguna de las cenas con los amigos, la combinación de sabores y texturas nos parece ideal. Canela nos cuenta que el Sándwich de parma con vegetales y marisco es adecuado para quien haga dieta y para quien no la necesita, así que disfrutemos de este excelente entrante.

Ingredientes (2 comensales)

  • 20 gramos de parmesano rallado
  • 1 cucharada rasa de harina integral fina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • maíz cocido
  • langostinos cocidos
  • pulpo cocido
  • pepinillos en vinagre
  • aguacate
  • cebolleta
  • hinojo
  • vinagreta suave de aceite de oliva virgen y vinagre de manzana
  • el centro de un bulbo de hinojo
  • una ramita de eneldo fresco.

Elaboración

Hacer una mezcla con el parmesano, la harina y la cucharada de aceite. Untar una sartén antiadherente con aceite. Echar una cucharada de la mezcla y extenderla hasta que coja la forma y el tamaño deseado.

Justo cuando ya ha cogido forma y se ve firme, darle la vuelta y hacerlo por el otro lado. Y así hasta hacer las cuatro ‘rebanadas’ de parmesano para el sándwich. Reservar tapadas con papel de cocina.

Mezclar en un bol el resto de los ingredientes, troceados pequeños. Aliñar con la vinagreta y un poquito de eneldo (poco).

Emplatado

Montar el plato haciendo el sándwich y poniendo el bulbo de hinojo, salpicado de vinagreta y un poquito de maíz y eneldo para decorar.

Está riquísimo y ya veis que es muy sencillito y rápido de preparar.

Canela

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