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Crepes de harina de garbanzo y Ras el Hanout

Crepes de harina de garbanzo

Para una cena nutritiva y llena de sabor os recomendamos probar las Crepes de harina de garbanzo y Ras el Hanout, por supuesto, que también son ideales para una merienda, el desayuno o como entrante en la comida, ya que puedes rellenar estos crepes con lo que quieras.

Nosotros en esta ocasión hemos presentado los Crepes de garbanzos y Ras el Hanout en un cuenco, dándole forma de cesta. Después hemos rellenado con berenjena rehogada con cebolla y especias y finalmente lo hemos coronado con queso rulo de cabra ligeramente fundido, una delicia para repetir.

No tenemos que basarnos en la receta de crepes tradicional, disponemos de una amplia variedad de harinas que nos proporcionan un mismo plato pero con distintos sabores y valores nutritivos, recordad que hace poco también elaboramos las crepes de avena.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de garbanzos
  • 80 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de Ras el Hanout
  • 270 mililitros de agua
  • 70 gramos de leche
  • 1 huevo
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de bicarbonato sódico (aprox)
  • 20 gramos de semillas de sésamo
  • comino en polvo
  • hierbabuena seca.

Elaboración

Pon todos los ingredientes, excepto las semillas de sésamo, en un cuenco amplio y mezcla bien haciendo uso de la batidora de mano o la Thermomix. Cuando obtengas una crema fina y homogénea incorpora el sésamo y deja reposar la masa entre media y una hora.

Haz los crepes como normalmente, hay quien los hace con mantequilla, que está muy bien, pero nosotros preferimos utilizar aceite de oliva. Con unas gotas de aceite y una sartén antiadherente, obtendremos unas crepes sanas, ricas y bien formadas.

Ve amontonando las crepes que vayas elaborando en un plato para que conserven el calor. Después puedes rellenar estas crepes de harina de garbanzo y Ras el Hanout con la verdura que prefieras, con carne, pescado, ensalada… las opciones son infinitas.

Crepes de harina de garbanzo

Emplatado

La crepe que nos ha quedado con forma de cesta la hemos logrado poniéndola en el microondas dentro del cuenco para fundir el queso, una presentación fácil y llamativa. También puedes servirlas enrolladas como los canelones o al centro de la mesa y que cada uno disfrute de sus crepes de harina de garbanzo y Ras el Hanout como prefiera, no dudes que se trata de un sustituto del pan exquisito.

Actualización
Cómo hacer harina de garbanzo con Thermomix

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Pilar

    Justo tenía harina de garbanzos cuando sacasteis este post así que ayer hice las crepes. Que ricas están, gracias por la idea. Estoy pensando rellenarlas con la carne preparada para moussaka a ver como salen. Un saludo

  • Pilar, lo que nos cuentas ya nos hace la boca agua, seguro que resulta una delicia, vamos a probar las crepes también con este relleno.

    Gracias y un saludo

  • Por

    Están muy bien vuestras recetas, pero, ¿por qué dais una receta con esa disparidad de criterios en las medidas: «70 ¡gramos! de leche», «15 ¡gramos! de aceite de oliva». ¿Por qué no ponéis los líquidos en ml.? Gracias.

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